Las galletas familiares de la infancia "Nut" ahora se venden en cualquier supermercado. Sin embargo, la opción casera no coincide con el sabor de la tienda: las galletas que se desmoronan se derriten en la boca y, además, puede elegir el relleno de su elección.
Es necesario
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- Para la variante 1 de la prueba:
- - 150 g de mantequilla;
- - 3 vasos de harina;
- - 3 cucharadas cucharadas de azucar;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada. una cucharada de miel;
- - 1 cucharada. una cucharada de brandy;
- - 1 cucharadita de vinagre;
- - 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- Para la opción 2 de la prueba:
- - 200 g de mantequilla;
- - 3 vasos de harina;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 1 cucharada. una cucharada de almidón;
- - 3 yemas;
- - 1 cucharadita de vinagre;
- - refresco en la punta de un cuchillo.
- Para la opción de prueba 3:
- - 200 g de mantequilla;
- - 3 vasos de harina;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 180 g de crema agria grasa;
- - 3 ardillas;
- - 0.5 cucharaditas de refresco;
- - 0.5 cucharaditas de sal;
- - especias (vainilla
- canela) al gusto.
- Para una crema clásica:
- - 1 lata de leche condensada hervida;
- - 100 g de mantequilla.
- Para las natillas de mantequilla:
- - 400 ml de crema al 20%;
- - 3 yemas;
- - 3 cucharadas cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina.
- Para la natilla de nueces:
- - 1 vaso de leche;
- - 180 g de azúcar;
- - 3 yemas;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 1 cucharada. una cucharada de brandy;
- - 1, 5 tazas de nueces.
Instrucciones
Paso 1
Haz tu masa de nueces usando una de las tres opciones. Tenga en cuenta que la masa debe ser elástica y no pegarse a sus manos de todos modos. Para la primera opción, combine la mantequilla ablandada con azúcar y huevos. Vierta el coñac y bata bien. Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre. Agregue miel, refresco a la masa y amase, agregando gradualmente la harina.
Paso 2
Triture la mantequilla derretida y el azúcar para la segunda masa. Agrega las yemas a la mantequilla y bate bien. Agregue la harina tamizada y la soda apagada con vinagre. Pasar la masa amasada a un bol, cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico 20 minutos.
Paso 3
Combine harina tamizada con especias, sal y bicarbonato de sodio para obtener 3 opciones de masa. Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté blanca. Agregue las claras frías, la crema agria y la harina, revolviendo constantemente.
Paso 4
Lubrique los moldes de nueces con aceite vegetal. Ponga un trozo de masa en cada molde, presiónelo contra los lados y el fondo del molde para hacer una depresión. Retire el exceso de masa. Hornee las galletas, dependiendo de la forma, ya sea en el horno a 180 ° C durante unos 20 minutos, o en el quemador por ambos lados durante 7 a 10 minutos. Las cáscaras deben resultar doradas, crujientes y fácilmente rezagadas con respecto al molde.
Paso 5
Rellena las mitades enfriadas con crema y únelas. Retirar la nata que se ha derramado por los lados. Rellena las nueces con cualquier mermelada o crema de tu preferencia. Lo principal es que el relleno es viscoso y espeso: las mitades de las conchas deben acurrucarse bien entre sí.
Paso 6
Mezcle la leche condensada hervida con la mantequilla ablandada para obtener una crema. Agregue nueces trituradas si lo desea. Esta versión de la crema es clásica.
Paso 7
Haga una natilla espesa y cremosa. Para ello, mezcla las yemas con el azúcar, la harina y una cucharada de nata. Calentar la nata restante. Vierta gradualmente la crema caliente en la masa de la yema, revolviendo constantemente para que las yemas no se doblen. Luego calienta la nata a fuego lento, sin que hierva y retira rápidamente del fuego.
Paso 8
Rellena las nueces con natillas de maní. Pasar las nueces peladas por una picadora de carne. Haz una natilla. Triturar las yemas con el azúcar, la harina y el coñac. Vierta la leche tibia. Cocine la crema a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agrega las nueces a la nata y bate. Si lo desea, rellene las nueces con crema, ponga un cuarto de nuez en el medio.
