La especialidad del risotto negro radica en sus ingredientes. El plato recibe su nombre de su uso en la preparación de arroz negro.
Es necesario
- - 300 g de arroz negro;
- - 300 g de pulpo;
- - 300 g de champiñones;
- - 1 cabeza de ajo;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 100 g de brócoli;
- - 1/2 cucharadita de sal;
- - 50 ml de aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es empezar a cocinar el pulpo. Llénelo con agua fría y déjelo hervir. Durante el hervor, no saque el pulpo durante 5-10 minutos. Después de eso, deja que el pulpo se enfríe en la misma agua. Recuerda que el pulpo tiene un sabor bastante brillante, por lo que es mejor no salarlo durante la cocción.
Paso 2
El siguiente paso es freír los champiñones. Puede agregarles el condimento hop-suneli o solo hierbas frescas, así como cebollas y ajo. Esto hará que los champiñones tengan un sabor mucho más rico.
Paso 3
El arroz negro hirviendo se hace al final. Sumerja 300 g de arroz negro en agua hirviendo. Al mismo tiempo, agregue sal y especias. Hervir el arroz durante dos minutos, luego escurrir el agua.
Paso 4
Los champiñones fritos deben mezclarse con arroz hervido. Coloca suavemente los trozos de pulpo sobre la masa resultante. Adorne con rodajas de brócoli o hojas de perejil al servir. Dependiendo de las preferencias individuales, puede agregar crema agria o salsa de queso al plato.
