La juliana es un aperitivo muy sencillo que siempre es un acierto. Intenta complicar la receta clásica haciendo una juliana de pollo y champiñones porcini horneados en hojaldre. Esta opción es perfecta para una mesa de buffet; sin embargo, será muy apropiada en una mesa familiar dominical.
Es necesario
- - 250 g de filete de pollo;
- - 1 cebolla;
- - 200 g de hongos porcini frescos;
- - 200 g de nata;
- - 0,5 vasos de vino blanco seco;
- - 100 g de queso;
- - sal;
- - pimienta;
- - hojas de perejil;
- - aceite de oliva para freír;
- - envasado de hojaldre.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar juliana, puede utilizar cualquier champiñón, tanto fresco como seco o congelado. Intente preparar un aperitivo con boletus: estos hongos son densos y tienen un sabor delicado agradable. Cortar los hongos porcini frescos en rodajas, remojar los secos durante 2-3 horas, luego hervir y desechar en un colador.
Paso 2
Corta las cebollas en mitades delgadas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las cebollas hasta que estén doradas. Coloque las rodajas de champiñones en una sartén y cocine a fuego lento un poco junto con las cebollas.
Paso 3
Enjuague el filete de pollo, seco y sin películas. Cortar el pollo en tiritas y sofreír con la cebolla y los champiñones durante unos 5 minutos. Vierta el vino blanco en la sartén y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en 2/2. Agregue la crema, el perejil finamente picado y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Añadir un poco de sal y pimienta. Ralla el queso.
Paso 4
Extienda la masa de la mesa terminada en una capa y córtela en cuadrados. Forre los cuadrados de masa en las latas refractarias previamente engrasadas. Viértelos con un tenedor, espolvorea con agua y coloca en un horno calentado a 250 C. Hornea las canastas hasta que estén tiernas, luego retira de los moldes y refrigera.
Paso 5
Coloca el pollo y los champiñones en juliana en las cestas de hojaldre. Espolvorear con queso rallado por encima. Coloca el plato en un horno precalentado a 200 ° C y hornea por 3-4 minutos. Decora las cestas en juliana con ramitas de perejil y sírvelas calientes.
