El pastel con copos de coco resulta muy picante y delicioso. La receta no es complicada y el plato se puede preparar para cualquier ocasión.
Es necesario
- - copos de coco fresco 750 g;
- - leche de coco 600 ml;
- - huevo de gallina 4 piezas.;
- - azúcar 450 g;
- - harina de arroz 300 g;
- - harina de trigo 200 g;
- - cardamomo 0,5 cucharadita;
- - polvo de hornear 2 cucharaditas;
- - canela molida 0.5 cucharadita;
- - clavo molido 0.5 cucharadita;
- - anacardos rallados 120 g;
- - copos de coco de confitería 100 g;
- - mermelada de jengibre 150 g.
Instrucciones
Paso 1
Vierta los copos de coco fresco con la leche de coco y bata con una batidora a velocidad alta. Las virutas deben triturarse.
Paso 2
Separa las claras de las yemas. Combine las yemas con hojuelas de coco fresco cocido y la mitad del azúcar. Batir la crema de aire con una batidora.
Paso 3
Tamizar el arroz y la harina de trigo con levadura en polvo. Mezclar la harina tamizada con cardamomo, canela, clavo y anacardos y agregar suavemente a la crema resultante.
Paso 4
Batir las claras con el azúcar restante hasta formar una espuma espesa. Luego mézclalos con mucho cuidado con la masa de coco.
Paso 5
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa de coco en ella. Hornee durante 1,5 horas a 180 grados. Enfriar el pastel, luego calentar la mermelada de jengibre, verter sobre la superficie del pastel. Espolvorea con coco encima.
