El pastel es aireado, con un dulce relleno de ciruelas pasas. Los amantes de las tartas con bayas sin duda deleitarán este postre.
Es necesario
- - 3 cucharadas de harina;
- - 1 paquete de levadura seca;
- - 100 g de azúcar granulada;
- - 3 yemas de huevo;
- - 100 g de mantequilla;
- - limón rallado;
- - 1/2 cucharadita sal;
- - 600 g de ciruelas pasas, sin hueso;
- - 1 cucharada de mermelada de fresa o frambuesa;
- - ralladura de medio limón;
- - manteca;
- - 1 huevo;
- - galletas ralladas;
- - 1-2 cucharadas. azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura en agua tibia, agregue sal, yemas, azúcar granulada, mantequilla y ralle finamente la ralladura de limón. Mezclar bien. Tamizar la harina y agregar en porciones pequeñas. Amasar la masa, envolverla en una manta y ponerla en un lugar cálido durante 2-3 horas para que suba. Pinchar la masa con un cuchillo para que baje y dejar que suba. Entonces sube dos veces.
Paso 2
Mientras la masa se eleva, prepara el relleno. Vierta las ciruelas pasas con agua fría, lleve a ebullición a fuego lento, luego déjelas cocinar durante otros 40 minutos. Deje que las bayas se sequen y pique. Ponga las ciruelas pasas en la mermelada, agregue la ralladura de limón rallada, revuelva todo.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Divida la masa en 2 partes, una más grande y otra más pequeña. Estirar unos 7 mm de grosor. Coloca la parte más grande en el molde para que los bordes queden atrás. Repartir el relleno uniformemente sobre toda la masa.
Paso 4
Cubre la parte superior con el resto de la masa, pellizca los bordes. Cubre el pastel, déjalo reposar. Cepille la parte superior del pastel con un huevo batido y perfore en varios lugares para liberar vapor durante el horneado.
Paso 5
Precalienta el horno a 200 grados, mete la tarta en él. Pasados los 30 minutos, retira el bizcocho, espolvorea con azúcar granulada por encima y devuelve al horno por otros 10 minutos.
