Platos de carne picada aromática en hojas de vegetales con una salsa apetecible están presentes en las cocinas de muchas naciones del mundo. No hay nada sorprendente en esto, un plato así es ideal para una cena abundante, porque tiene todo lo que se necesita para saturar el cuerpo y disfrutar verdaderamente de la comida. Prueba tres recetas de repollo relleno, eligiendo la opción a gusto.
Receta de repollo relleno con carne
Ingredientes:
- 600 g de carne picada mixta (cerdo y ternera);
- 2 cucharadas. arroz de grano redondo hervido;
- 1 col blanca mediana, preferiblemente joven;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 650 g de tomates enlatados en su jugo;
- 500 ml de agua y 4-5 litros para cocinar repollo;
- 2 cucharaditas cada una sal y pimentón húngaro;
- 3/4 cucharadita pimienta negro;
- 1/2 cucharadita pimentón picante;
- aceite vegetal.
Llena una cacerola grande con agua y deja hervir a fuego medio. Sumerja allí la cabeza de repollo y cocine, quitando las hojas superiores tan pronto como se ablanden. Colócalos en una tabla de cortar y corta los puntos estrechos. Pelar y cortar la cebolla en dados, sofreír en aceite vegetal, incorporar la carne picada con arroz y ajo machacado, sal y condimento.
Extienda el relleno sobre los panqueques de repollo, envuélvalos en sobres y colóquelos bien en una cacerola. Triturar los tomates en puré de papas, quitar la piel, mezclar la masa resultante con agua, sal y verter los rollos de repollo. Cocine a fuego lento bajo una tapa con un agujero durante aproximadamente una hora a temperatura mínima.
Rollitos de col rellenos dietéticos con pollo
Ingredientes:
- 12-15 hojas de col china;
- 2 pechugas de pollo hervidas;
- 600-700 ml de caldo colado;
- 1/3 Art. arroz integral hervido;
- 100 g de parmesano y yogur natural;
- sal.
Separar las hojas de la col, hervir en agua con sal y batir un poco con un martillo. Picar las pechugas de pollo finamente o picarlas en una licuadora. Mezclar bien la carne picada con yogur y arroz integral, sal al gusto y esparcir sobre los "trapos" de repollo. Dóblalos como se indica en la receta anterior y colócalos en un caldero. Vierta el caldo de pollo para que cubra los rollitos de repollo. Espolvorea con queso parmesano rallado y cocina a fuego lento durante media hora, tapado a fuego lento.
Rollitos de repollo magro con champiñones y trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 kg de col blanca;
- 500 g de champiñones;
- 2 cucharadas. alforfón;
- 1 cebolla grande;
- 1 zanahoria;
- 500 ml de caldo de verduras o agua;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
Lave los champiñones, córtelos en rodajas y colóquelos en una sartén grande y profunda seca, precalentada. Evaporar el líquido de ellos a fuego lento, luego verter con aceite vegetal. Freír los champiñones hasta que estén dorados, agregarles cebollas picadas y, después de 3-4 minutos, tiras finas de zanahoria.
Cocine los alevines durante otros 5 minutos, luego agregue trigo sarraceno bien lavado y alise todo hasta obtener un grosor uniforme. Vierta agua 1 cm más alto que el contenido de la sartén en la sartén. Sazone con sal y pimienta, hierva y luego cocine la papilla durante 20-25 minutos.
Prepare las hojas de col como se describe en la primera receta. Rellénelos con trigo sarraceno con champiñones y transfiéralos a la misma sartén junto con caldo de verduras o agua. Sudar los rollos de repollo a temperatura moderada durante 10-15 minutos.
