¿Qué mesa festiva está completa sin un pastel? Una buena anfitriona tiene su propia receta de autor, con la que intenta sorprender a los invitados y a la familia. Y si aún no existe tal receta, debe prestar atención al pastel Caprice. Es muy sencillo de preparar, los productos para él son todos comunes y asequibles, pero el sabor es exquisito, digno de una especialidad.
Hacer tortas para la torta Caprice
Ingredientes:
- azúcar granulada - 1 vaso;
- miel - 2 cucharadas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina - 3.5 tazas;
- mantequilla - 50 gramos;
- beber refresco - 1 cucharadita;
- cacao en polvo - 1 cucharada;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Lavar bien los huevos y romperlos en una cacerola de vidrio. En un tazón pequeño, derrita la miel hasta que esté transparente, agregue la mantequilla ablandada. Batir los huevos con azúcar de vainilla con una batidora o licuadora, verter allí la mezcla de huevo y mantequilla y mezclar.
Coloca la cacerola al baño maría, calienta el contenido a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Enfriar la mezcla terminada, agregar el cacao en polvo y, previamente tamizado sobre un colador fino, la harina. Remueve bien para que no queden grumos y amasa la masa.
La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria, de lo contrario los pasteles quedarán ásperos.
Divida la masa terminada en seis piezas idénticas y enrolle cada una de ellas con un rodillo en capas finas. Use un cuchillo afilado para recortar los bordes y dar forma a las losas enrolladas en un círculo. Engrase una fuente para hornear redonda con aceite vegetal y hornee en el horno todos los pasteles por turno durante 8-10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Hornee el resto de la masa de recortar los pasteles en una hoja separada; se usarán para espolvorear.
Crema para el pastel "Caprice"
Ingredientes:
- mantequilla - 150 gramos;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- leche entera - 2 vasos;
- azúcar granulado -1 vaso;
- nueces - 100 gramos;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- cacao en polvo - 1 cucharada.
Primero, separe con cuidado las yemas de huevo de las claras.
Para separar la clara de la yema, pinchar la cáscara con una aguja gruesa, escurrir la clara y la yema quedará en la cáscara.
Combine las yemas preparadas con vainilla, azúcar y agregue lentamente la harina tamizada. Agregue el cacao en polvo y mezcle bien. En una cacerola pequeña, poner la leche a fuego lento y llevar a ebullición. Vierta la mezcla de yema en la leche hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Apagar el fuego, enfriar un poco la mezcla y, agregando allí la mantequilla, batir con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
Cubra bien las tortas enfriadas de la torta Caprice con la crema preparada y colóquelas una encima de la otra. Engrase la corteza superior y los lados del pastel, espolvoree el pastel con nueces picadas y migas encima, haga el patrón con crema batida (spray). Pon el bizcocho terminado en el frigorífico durante 6-8 horas para que los bizcochos se empapen y adquieran un sabor delicado.
