Los rollitos de primavera son tortitas de arroz delgadas y crujientes que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes. Los rollitos de primavera se pueden freír, secar, remojar o hornear. Se pueden servir como un plato aparte o como parte de ensaladas y sopas. Puedes preparar un plato tradicional del sudeste asiático por tu cuenta, siguiendo unas sencillas pautas.
El papel de arroz es el ingrediente principal
Los rollitos de primavera están hechos de papel de arroz. Se vende en los principales supermercados y viene en una variedad de tamaños, grosores y formas. Algunos tipos de papel de arroz contienen leche de coco, durian, chile, camarones secos, semillas de sésamo o plátanos, pero la mayoría de las veces en las tiendas puede encontrar la versión clásica, que solo contiene harina de arroz.
Cómo preparar papel de arroz
Cuando está seco, el papel de arroz es duro y se rompe con facilidad, por lo que se empapa en agua para hacerlo elástico. Cuando los panqueques estén empapados, deben retirarse cuidadosamente del recipiente con agua, secarse con una toalla de papel y colocarse sobre una estera de bambú para que sea conveniente enrollar los rollitos de primavera.
Relleno de rollitos de primavera
Los rollitos de primavera se pueden rellenar con mariscos, verduras o carne, todo depende del gusto del cocinero. Al elegir un relleno, debe recordar que debe ser crujiente: las verduras duras, como las zanahorias o los pepinos, son adecuadas para esto. Los brotes de soja o el apio se utilizan a menudo como relleno.
La frescura de los rollitos de primavera se puede agregar con ensaladas o hierbas: menta, cilantro, albahaca. Absolutamente todos los ingredientes utilizados como relleno deben cortarse en tiras lo más finas posible. Las verduras, la carne y los mariscos se pueden freír al wok con aceite de sésamo y salsa de soja al gusto.
Que salsa elegir para los rollitos de primavera
Las salsas tradicionales que se utilizan para hacer rollitos de primavera son la soja, el chile picante y dulce y el teriyaki. Puede agregar jugo de limón o naranja y hojuelas de pimiento rojo a la salsa de soja al gusto.
