La carne o el ave no siempre es la materia prima para cocinar chuletas, ya que este plato se puede preparar para vegetarianos, así como con un bajo contenido en sal. Por eso las chuletas tienen tantos amantes.
Las recetas más populares de chuletas sin carne
Como ingrediente principal para las chuletas vegetarianas, puede tomar guisantes secos (2-3 porciones necesitarán 4-6 vasos), que primero deben empaparse en agua fría, luego hervirse y pasarse por una boquilla fina de una picadora de carne junto con 1 -2 dientes de ajo. A la carne picada resultante, debe agregar una cebolla picada (si lo desea, puede freír previamente las verduras), un poco de pimienta negra, un tercio de un vaso de harina, un huevo crudo y luego mezclar todos los ingredientes minuciosamente. Sal a tu gusto. Las bolas formadas resultantes deben enrollarse en pan rallado y freírse durante solo 5 minutos en una sartén con aceite vegetal. La crema agria y las verduras finamente picadas son perfectas para este plato.
Las chuletas de frijoles secos se preparan casi de la misma manera. Duración del remojo de frijoles (2 tazas por un par de porciones): 7-8 horas. Luego deben hervirse, pasar por un colador y triturarse. Después de eso, se debe agregar perejil o eneldo, cebolla finamente picada, un poco de queso bajo en grasa rallado, un huevo fresco y pimienta negra a los frijoles triturados. Las chuletas de frijoles formadas se deben enrollar en harina y freír a fuego medio durante 5-7 minutos. De acuerdo con la misma receta, puede reemplazar los frijoles con lentejas.
Otras recetas de chuletas vegetarianas
Los granos de trigo, como ingrediente principal de las chuletas que no son de carne, también pueden ser una excelente solución. Primero, es necesario cocinar papilla de 200-250 gramos de cereal, luego enfriarlo. También necesitará freír 100-150 gramos de champiñones junto con cebollas picadas. Luego debes mezclar todos los ingredientes y agregarles un poco de pulpa de pan blanco (puedes remojarlo previamente en leche o en agua corriente) y 4 yemas de huevo. No es necesario verter las proteínas, ya que las chuletas vegetarianas formadas se enrollarán en ellas. Se fríen unos minutos hasta que aparece una costra. Servir un plato de este tipo junto con hojas de ensalada verde se verá genial, y los granos de trigo se pueden reemplazar con trigo sarraceno.
La sémola combinada con requesón, luego frita en chuletas, también puede ser un excelente plato. Entonces, primero debes cocinar sémola en leche (aproximadamente 8 cucharaditas de cereal por vaso). Luego agregue una cucharada de mantequilla a la papilla, rompa el huevo de gallina y mezcle bien todos los ingredientes. Antes de cocinar, debe enfriar la papilla, formar chuletas huecas, rellenarlas con requesón y enrollarlas en harina. Tales chuletas se fríen durante solo 3-4 minutos.
