El queso con kéfir son dos amigos lácteos que son grandes amigos entre sí y son compatibles en cualquier plato. Combínelos y agregue otros ingredientes interesantes, y una receta con un rico sabor a queso será una bendición para usted. Los pasteles de queso con kéfir son especialmente buenos.
Para hornear una obra maestra a partir de productos estándar, tome queso con kéfir y vaya a la cocina durante media hora. Ni siquiera tiene que memorizar los ingredientes de la receta, solo cinco posiciones.
Tartas de queso con kéfir
Probablemente la forma más fácil de hornear rápidamente. Es recomendable utilizar la sartén más gruesa con bordes bajos.
Ingredientes:
- kéfir 1% -2% - 220 ml;
- harina premium - 220 g;
- bicarbonato de sodio: 10-15 g, una pizca de sal y azúcar;
- lo más duro posible - 150 g;
- aceite de girasol - 40 ml.
Cómo cocinar
- Queso rallado.
- Vierta el kéfir en un recipiente hondo, sal y agregue azúcar. Vierta la soda. Revuelva hasta que quede suave.
- Agrega queso rallado. Mezclar de nuevo. Agregue lentamente la harina a través de un colador. Deja alrededor de un par de cucharadas de harina para extender la masa.
- Amasar la masa. Debe ser de densidad media, como para pasteles. Dividir en bolas idénticas y extenderlas con un rodillo sobre una mesa hasta un grosor de no más de 5 mm.
- Vierta aceite de girasol en la sartén y póngala a brillar. Freír todos los pasteles calientes durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Sirva caliente con crema agria o salsa de queso.
Tortillas de queso con relleno de jamón
Es fácil complementar el plato con un abundante relleno de jamón: este es el ingrediente más popular.
Estructura:
- kéfir 1% -2% - 220-260 ml;
- harina variedades - 320 g;
- sal, azúcar granulada, soda (o polvo de hornear de confitería): una pequeña pizca;
- cualquier queso (excepto ahumado, porque no se derrite) - 180 g;
- trozo de jamón (o salchicha hervida) - 200 g.
Cómo cocinar
- Vierta el kéfir en un recipiente hondo, sazone con ingredientes sueltos, agregue refresco y reserve mientras se preparan otros ingredientes.
- Rallar el queso y cortar el jamón en tiras finas (también puedes rallarlo).
- Vierta el queso en el kéfir y tamice la harina en porciones, revolviendo constantemente la masa.
- Enrolle el espacio en blanco en 5-7 pasteles y agregue una pizca de jamón encima de cada pastel. Dobla las tortas planas, como se doblan las empanadas, por la mitad. Conecte los bordes y fíjelos, puede caminar a lo largo de todo el borde, presionando las horquillas con las púas.
- Pon los pasteles en aceite caliente y fríelos hasta que se forme un rubor. Sirva caliente.
Tartas de queso sobre kéfir en el horno
Ingredientes:
- cualquier queso duro - 400 g;
- kéfir 1% -2% - 250 ml;
- cremoso aceite - 40 g;
- polvo de hornear para masa - 20 g;
- refresco y sal;
- tormentos de lo más alto. variedades - 280 g.
Para rellenar:
- queso feta - 180 g;
- hierbas frescas - 1 manojo;
- un diente de ajo - 1 pieza;
- pimienta negra al gusto.
Cómo cocinar
- Mezcle sal, polvo de hornear, mantequilla ablandada, harina. Rallar queso para hacer masa. Agrega el queso rallado y mezcla.
- En este momento, el horno debe encenderse a 190-200 ° C.
- Vierta el kéfir en la harina. Amasar la masa con las manos, enrollar cada bizcocho por separado sobre la mesa, dividiendo el volumen total en 8 partes.
- El relleno se prepara de manera simple: el queso feta se pica finamente, las verduras lavadas también se trituran, el diente de ajo pasa a través de la prensa de ajo. Todo se mezcla y rocía.
- En cada panqueque, ponga un par de cucharadas del relleno y recoja los bordes en forma de cheburek. Pégalos con fuerza.
- Coloque los pasteles de queso preparados en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Envíe en el horno durante 15 minutos.
- Sin dejar que se enfríe, sirva los bollos a la mesa.
Funciones y consejos de cocina
A primera vista, este es un plato sencillo, pero también requiere la cuidadosa atención del chef. ¿Cuáles son los matices a tener en cuenta al hornear?
- Los pasteles para freír solo deben estar en una sartén caliente, de manera similar al horno, enciéndalo con anticipación. Por lo tanto, el plato de queso se endurecerá rápidamente y obtendrá una corteza fina y crujiente sin absorber gramos adicionales de mantequilla fría.
- Al freír en una sartén, puede cubrir las tartas de queso por un corto tiempo. Entonces obtienes el efecto de hornear en el horno. Mantener la tapa puesta durante demasiado tiempo puede hacer que la corteza crujiente se vuelva suave y húmeda.
- La lista de rellenos no se limita a jamón y queso feta. Puedes experimentar constantemente. Prepare tortillas con huevo y cebolla, salchichas, verduras frescas, pechuga de pollo hervida, champiñones, requesón salado, camarones e incluso pescado enlatado. Cada ingrediente agregará individualidad al plato.
- Por último, pruebe las tortillas con diferentes salsas: crema agria, queso, mayonesa o salsa de mostaza, y haga una pasta fresca con tomates rallados y albahaca. Moler el ajo con pepino picado y aceite vegetal.
Imagina y prueba.
