Un guiso de berenjenas muy picante combina bien con arroz hervido y papilla de trigo sarraceno. Este guiso se puede servir como guarnición de carne o pescado, o como plato independiente. Puede cocinar espaguetis muy sabrosos y servirlos junto con tales berenjenas.
Es necesario
- - 50 g de mantequilla;
- - 5 piezas. berenjena;
- - 4 cosas. tomates rojos
- - 1 PC. cebollas;
- - 2 uds. un diente de ajo;
- - 100 g de perejil rizado verde;
- - 50 g de aceite de oliva;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Tome cinco berenjenas frescas de tamaño mediano, enjuague bien con agua corriente tibia. Con un cuchillo, corte con cuidado el borde superior con el tallo. Use un tenedor afilado para pinchar cada berenjena al menos diez veces en diferentes lugares. Si no se clavan, las berenjenas pueden explotar en el horno o la piel puede hincharse violentamente. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear, berenjenas encima y hornee a temperatura media en el horno durante media hora.
Paso 2
Lavar la cebolla y el ajo en agua fría, pelar. Corta la cebolla en cuartos y corta el ajo en mitades. Lavar los tomates y rallarlos con un rallador grueso, desechar la piel. Enjuague las verduras, séquelas y píquelas finamente.
Paso 3
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y freír. Agregue los tomates y las hierbas, cocine a fuego lento durante quince minutos. Retire las berenjenas, córtelas en trozos grandes y agregue a la sartén, cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
