Los higos han sido conocidos por la humanidad desde los tiempos bíblicos como el fruto de una higuera o higuera. Muchos nutricionistas consideran que los higos son la creación perfecta de la naturaleza por su valor nutricional. Se puede comprar seco todo el año. Y en el otoño, cuando hay frutas frescas en los mercados, las amas de casa conocedoras preparan una deliciosa mermelada de higos.
Es necesario
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- 1) higos 1 kg;
- 2) azúcar - 1 kg;
- 3) jugo de limón - al gusto;
- 4) vainillina - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las frutas maduras sin grietas, puede usar un cepillo suave y quíteles con cuidado los tallos para no romper su integridad. Para la mermelada, es mejor tomar variedades claras de higos, la piel oscura es dura y debe cortarse. Pegar todas las frutas con un tenedor y escaldar a 80-90 grados durante unos 5 minutos. Sácalos y déjalos enfriar en agua fría.
Paso 2
Hervir el almíbar de azúcar con agua después de blanquear y verter sobre los higos tibios. Deje reposar durante 8 horas para que se empape con el almíbar. Luego hervir durante 10 minutos y dejar reposar durante 8 horas. Luego, lleve todo a ebullición y déjelo reposar por otras 8 horas. Por tercera vez, cocina la mermelada de higos hasta que la fruta esté transparente, al final de la cocción, si lo deseas, puedes agregar 2-3 cucharadas de jugo de limón y 1 g de vainillina, pero aún sin ellos, la mermelada es deliciosa..
La segunda forma: puedes cubrir los higos con azúcar y dejar reposar por varias horas, cocinar hasta que estén cocidos por 30-40 minutos, vertiendo 1 vaso de agua al inicio de la cocción. La mermelada está lista si una gota de almíbar no se extiende sobre el platillo.
Paso 3
Vierta la mermelada terminada en frascos calientes preparados y atornille o cierre con tapas de plástico. La mermelada de higos es perfecta tanto para beber té como para rellenar pasteles.
