Azu es un plato nacional de la cocina tártara. El cordero se suele utilizar para cocinar, pero no todo el mundo lo tiene a mano. Puede reemplazar el cordero con pavo. En este caso, el plato resulta no ser tan alto en calorías y las papas agregan saciedad.
Es necesario
- 500 gramos de filete de pavo,
- 2 cebollas medianas
- 3 pepinos pequeños en escabeche,
- 2 tomates pequeños
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- eneldo o perejil al gusto
- 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate,
- 1 vaso de agua
- sal al gusto
- especias secas al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el filete, secar con servilletas, cortar en cubos pequeños. Pelar y lavar las patatas. Cortar las cebollas peladas en mitades.
Paso 2
Calentar aceite de oliva (3 cucharadas) en una cacerola, sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agregue los filetes a las cebollas fritas y fría durante diez minutos.
Paso 3
Corta las patatas peladas en cubos. Freír las patatas en dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernas, sazonar con sal.
Paso 4
Corta los pepinos encurtidos en tiras. Agrega los pepinos a la carne, revuelve y fríe por otros cinco minutos.
Paso 5
Lava los tomates (si quieres, quítales la piel), córtalos en cubos. Agregue los tomates a la cacerola a la carne, revuelva, cocine a fuego lento durante cinco minutos. Luego agregue la pasta de tomate y un vaso de agua, revuelva bien, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Paso 6
Rallar los dientes de ajo en un rallador grueso. Enjuague las verduras y pique. Ponga ajo picado y hierbas picadas en una cacerola para lo básico, sal y pimienta, agregue sus especias favoritas.
Paso 7
Agregue papas fritas a lo básico, mezcle, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Retire los productos básicos ya preparados del fuego y déjelos debajo de la tapa durante 15 minutos. Sirva en raciones adornadas con hierbas frescas.
