Forshmak, un bocadillo preparado por primera vez por judíos, es un paté delicioso que se puede untar sobre una corteza crujiente de pan o como plato independiente.
Es necesario
- - 4 arenques ligeramente salados, de tamaño mediano;
- - 100 gramos de cualquier queso duro;
- - 7 tubérculos de papa, tamaño mediano;
- - 2 uds. huevos de gallina;
- - 1 cebolla, preferiblemente grande;
- - 1 manzana ácida de tamaño mediano;
- - 1 zanahoria;
- - 1 manojo pequeño de cebollas verdes;
- - 300 gramos de crema agria baja en grasa;
- - 100 mililitros de leche;
- - 1 cucharada de mantequilla;
- - 1 cucharada de pan rallado;
- - 1 cucharadita de azúcar granulada;
- - 200 gramos de pan blanco;
- - sal gruesa y pimienta negra - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavan las patatas, las hierven con su uniforme, luego las enfrían, las pelan y las cortan en cubos medianos.
Paso 2
Destripan el arenque, le cortan la cabeza y las aletas, luego lo enjuagan muy bien con agua corriente y lo ponen en leche durante una hora. Transcurrido el tiempo, separamos el filete y lo cortamos en trozos pequeños.
Paso 3
Las zanahorias se lavan a fondo, se hierven, luego se pelan y se frotan en un rallador grueso.
Paso 4
Las cebollas se pelan, luego se lavan y se cortan en trozos pequeños. La manzana también se lava, se corta en dos, se quita el corazón y se ralla en un rallador grueso.
Paso 5
El pan se remoja en leche. Las cebollas verdes se lavan y se pican finamente. Los huevos se hierven, se pelan y se cortan en trozos pequeños. El queso se ralla en un rallador muy grueso.
Paso 6
Mezcle el arenque con la cebolla, agregue los huevos, las zanahorias, la manzana, las papas y el pan. Mezclar todo suavemente, agregar sal, pimienta, azúcar, crema agria y volver a mezclar.
Paso 7
La masa resultante se extiende en un molde, se engrasa previamente con aceite y se espolvorea con pan rallado. Espolvoreamos con queso rallado por encima y metemos en un horno calentado a 200oC durante treinta minutos.
Paso 8
Forshmak se coloca cuidadosamente en un plato para servir y se adorna con cebollas verdes en la parte superior.
