El pollo al horno con hierbas es un plato universal. Puede cocinar pollo entero o hornear partes individuales, rellenar el pollo con hierbas o cocinarlo con una corteza de hierbas secas y fragantes. Puedes elegir una receta dependiendo de cuántas personas quieras alimentar, qué partes del ave quieras servir, cuánto tiempo estás dispuesto a dedicar a cocinar. En cualquier caso, el plato resultará adecuado tanto para una comida familiar como para una mesa festiva.
Es necesario
-
- Gallina
- entero al horno con limón y hierbas
- 1 pollo que pesa unos 2 kg;
- 2 cebollas medianas;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio;
- 1 limón
- 100-150 g de hierbas aromáticas (romero
- sabio
- tomillo
- perifollo, etc.
- sabor)
- aceite de oliva
- sal
- pimienta.
- Muslos de pollo en costra de hierbas frescas
- 8 muslos de pollo;
- 300 g de pan blanco sin corteza
- ligeramente rancio
- 3 cucharadas de perejil picado cada una
- Mejorana
- estragón
- hojas de tomillo y romero;
- 100 g de mantequilla;
- 2 dientes de ajo;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pollo entero al horno con limón y hierbas
Para cocinar, elija un pollo de plato mediano que esté frío en lugar de congelado. Saca el pájaro del frigorífico media hora antes de empezar a cocinar. Precaliente el horno a 240C.
Paso 2
Lave las verduras, pero no las pele. Desmontar el ajo en dientes. Corta las zanahorias, las cebollas y el apio en trozos grandes. Coloque las verduras en una fuente para asar y espolvoree con aceite de oliva.
Paso 3
Frote bien el pollo con aceite, sal marina y pimienta recién molida. Coloque el limón en el microondas durante 30-40 segundos; esto le dará más jugo. Enjuaga y seca las hierbas. Coloque el limón y las hierbas dentro del pollo. Coloque las aves, con la pechuga hacia abajo, en el asador de verduras. Coloque la olla en el horno precalentado y reduzca el fuego a 200 ° C. Hornee durante aproximadamente una hora y media.
Paso 4
Retirar el ave del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, puedes preparar la salsa.
Paso 5
Patas de pollo en costra de hierbas
Haga una marinada con mantequilla derretida, ajo picado, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta recién molida. Coloque 1 cucharada de cada una de las hierbas. Enjuague sus espinillas, seque con una toalla de papel y deje marinar durante 45 minutos - 1 hora en el refrigerador. 15 minutos antes de que esté listo para hornear, retire el pollo y déjelo calentar un poco a temperatura ambiente.
Paso 6
Use un procesador de alimentos para pulir las migas de pan que se desmoronan del pan ligeramente duro. Combine el empanizado con sal, pimienta y las hierbas sobrantes. Precaliente el horno a 200C.
Paso 7
Engrase una bandeja para hornear profunda con aceite. Sumerja cada trozo de pollo en el pan rallado y colóquelo en una bandeja para hornear. Los trozos de pollo no deben quedar demasiado apretados. Hornee las baquetas durante aproximadamente 1 hora hasta que estén doradas.
