El pollo y el pimiento son una gran combinación que los verdaderos gourmets agradecerán. La pechuga sin piel baja en calorías generalmente se agrega a las ensaladas, pero también se puede usar carne roja. La pimienta le da a las aves de corral un sabor picante. La ensalada de pollo y verduras es un plato independiente, tanto para una comida diaria como para una mesa festiva. Se puede servir caliente o frío.
Ensalada de pollo con pimiento morrón
Frote la pechuga de pollo con sal marina y pimienta recién molida (¼ de cucharadita cada una), luego póngala en una bolsa plástica y bátela por ambos lados. Cortar en tiras finas y sofreír en una cacerola de hierro fundido con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernas. De vez en cuando, debe darle la vuelta a la carne para que se fríe por todos lados.
Enjuague y seque el pepino fresco, el pimiento verde y rojo (1 ud.). Retire los tallos, particiones con semillas de las vainas. Pica las verduras en tiras. Pele la mitad de la cebolla morada y córtela en mitades delgadas, luego póngala en un recipiente aparte y exprima el jugo de medio limón sobre la cebolla.
Enjuague, seque y pique finamente 5-6 ramitas de menta fresca, luego pique finamente las hojas a mano o córtelas con un cuchillo. Transfiera el pollo, la pimienta, la cebolla y el pepino a una ensaladera honda, sal y pimienta al gusto. Sazone con aceite de oliva y decore con hojas de menta picadas. Se puede servir con alcaparras y chucrut.
Ensalada de pollo, pimiento y zanahoria
Lavar 200 gramos de filete de pollo, secar y cortar en barras. Freír en tres cucharadas de aceite vegetal refinado hasta que esté cocido. Lavar, secar 200 gramos de zanahorias y pimientos morrones.
Pele las vainas de las semillas y los tallos, las zanahorias, de la cáscara. Picar todo en tiras, agregar un par de dientes de ajo machacados. Poner carne, verduras en una ensaladera, sal y pimienta al gusto, agregar una pizca de tomillo. Condimente con tres cucharadas de mayonesa o crema agria. Si desea una ensalada más ligera y baja en calorías, use aceite vegetal como aderezo.
Ensalada picante de pollo y chile
Los amantes de la comida caliente pueden usar chile en lugar de pimiento. Esta receta requerirá un par de pechugas de pollo hervidas. Para cocinar la carne deliciosamente, debe verter agua salada sobre ella 40-45 minutos antes de cocinarla, luego sacarla y secarla. Luego usa un pequeño truco culinario: rellena las pechugas, es decir, corta y pone en cada diente de ajo pelado, 10 gramos de raíz de jengibre fresca, cortada en rodajas finas, un manojo de plumas de cebolla verde.
Verter la carne rellena con agua fría, hervir y mantener a fuego lento durante media hora. Luego saca las pechugas de pollo, retira el ajo, la cebolla y el jengibre, corta la carne en rodajas grandes.
Lavar y secar hierbas y verduras:
- 4 pepinos frescos;
- chiles;
- cebolla roja;
- un manojo de albahaca;
- un manojo de perejil;
- un manojo de menta fresca;
- diente de ajo pelado.
Corta los pepinos a lo largo y pélalos, luego córtalos en rodajas. Picar la cebolla en aros finos, quitar las semillas y el tallo del pimiento, picar finamente la vaina. Libere las verduras de los tallos y píquelas. Freír media taza de maní en una sartén seca y pelar. Enfriar, triturar un poco con un mortero.
Revuelva todos los ingredientes de la ensalada, excepto el pollo, agregue sal si es necesario. Prepara la salsa. Para hacer esto, desplácese en la licuadora:
- vaina de ají sin semillas;
- una rodaja de jengibre fresco;
- un diente de ajo;
- jugo de dos limones;
- 30 gramos de azúcar granulada;
- 150 ml de salsa de soja;
- 2 cucharadas de salsa de pescado.
Condimentar la ensalada con la mezcla, poner encima los trozos de pollo, si es necesario, sal y espolvorear con pimentón al gusto.
Ensalada de pollo y pimiento con huevos
Cortar 300 gramos de pollo en tiras, agregar sal de mesa y pimienta recién molida al gusto. Freír en aceite de oliva hasta que estén tiernos, revolviendo regularmente.
- Luego lavar y secar:
- un manojo de cebollas verdes;
- pepino fresco grande;
- vaina de pimiento amarillo o rojo;
- 3-4 tomates cherry;
- 200 gramos de col china.
Hervir 4 huevos de gallina o 6-7 huevos de codorniz, enfriar y pelar. Picar las verduras y las hierbas y mezclar con el pollo, poner en una ensaladera. Para verter, combine 2 cucharadas de mayonesa con una cucharada de salsa de soja en un recipiente aparte, agregue diente de ajo machacado y sal al gusto.
Sazone la ensalada con la mezcla resultante. Corta los tomates cherry y los huevos en mitades, agrega sal y decora el plato terminado con ellos.
Ensalada de pollo, pimiento y pasta
La pasta común, que se sirve con mayor frecuencia como guarnición, puede ser una excelente adición a una ensalada. Para esta receta, lave y seque todas las verduras y hierbas que se utilizarán para la ensalada. Pelar y rallar 2 zanahorias grandes, pelar un par de cabezas de cebolla y cortar en mitades delgadas. Mezclar la comida picada y verterla sobre:
- jugo de limón grande;
- un par de cucharadas de salsa de soja;
- 40 ml de aceite vegetal calentado.
Hervir la pasta de trigo duro con figuras en agua con sal, desechar en un colador. Cortar la pechuga de pollo en rodajas, luego freír en aceite vegetal a fuego alto. Luego reduzca al mínimo, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté tierna. Pelar y sembrar la vaina de pimiento morrón, cortar en cubos del mismo tamaño y colocar con el pollo. Retire la tapa y cocine por 5 minutos. Sal todo al gusto.
Corta media taza de aceitunas sin hueso en cuartos. 6 huevos de codorniz duros, pelar y cortar por la mitad cada uno. Revuelva todos los ingredientes de la ensalada, sazone con la marinada en la que se encuentran las verduras picadas, espolvoree con eneldo picado (1 manojo). El plato se puede servir caliente o frío.
Ensalada Guisada de Pimiento, Tomate y Pollo con Maíz
En invierno, se puede preparar una deliciosa ensalada de pollo con productos caseros: verduras congeladas y maíz. Antes de cocinar, descongele 2 pimientos morrones y 2 tomates a temperatura ambiente, luego córtelos en cubos. Remojar la oreja en agua hirviendo durante 20 minutos y cortar los granos. Puede usar una mezcla de vegetales picados congelados y maíz enlatado.
Lavar la pechuga de pollo, secar y cortar en rodajas, luego freír en una sartén en aceite vegetal refinado hasta que estén doradas. Transfiera la carne a una cacerola profunda, cubra con agua fría, sal al gusto y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 1 hora.
En mantequilla, donde se frió la pechuga, saltear las verduras peladas y picadas:
- cebolla;
- 2 zanahorias
- Tomates;
- pimienta.
Cuando se haya evaporado el exceso de jugo de verduras, agregue el maíz y fría por otros 5 minutos. Transfiera la fritura a la cacerola a la carne y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Mezclar todo, enfriar un poco los ingredientes de la ensalada preparada, poner en una ensaladera y servir con eneldo fresco picado y perejil.
Ensalada tibia con pollo, pimientos dulces y picantes
Para una ensalada sabrosa con una mezcla de pimientos dulces y picantes, necesitará 220 gramos de pechuga de pollo. Debe despegarse de la piel, enjuagarse bien con agua corriente y secarse, luego cortarse en tiras finas a través de las fibras. Lave todas las verduras para la ensalada con anticipación y déjelas secar.
Lavar la rodaja de ajo y la mitad de una vaina de ají y picar finamente, luego freír a fuego alto en aceite de oliva durante medio minuto. Agrega la carne, revuelve el contenido de la sartén y sofríe durante 3 minutos a fuego medio. Pele dos pimientos dulces de colores verde y rojo de los tallos y semillas, córtelos en tiras y combínelos con el pollo. Dependiendo del tipo de picante que se necesite obtener el plato, los pimientos de diferentes variedades cambian, puede tomar en diferentes proporciones.
Coloque el tomate pelado y picado en la sartén y déjelo en la estufa durante otros 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Un minuto antes del final de la cocción, agregue una cucharada de apio picado y cilantro. Apague la estufa, espolvoree las verduras y la carne con una pequeña cantidad de sal marina. Sirve la ensalada tibia.
Ensalada de pollo ahumado y pimientos con semillas de sésamo
Desmontar un manojo de lechuga verde y roja en hojas, enjuagar, secar y cortar en trozos. Colocar en el fondo de la ensaladera. Vierta una capa de semillas de sésamo en un recipiente aparte, enrolle 200 gramos de pechuga ahumada en el condimento. Corta la carne en tiras finas.
Enjuague y seque las verduras para ensalada:
- vaina verde de pimiento dulce;
- cebolla roja;
- pepino;
- tomate.
Pelar y picar las verduras, luego poner una lechuga y colocar encima el pollo y las semillas de sésamo. Sal al gusto, usa aceite de oliva como aderezo.
Ensalada de pollo con champiñones y pimiento
Hervir el filete de pollo en agua con sal hasta que esté tierno, retirar, enfriar y cortar en fibras. Clasifique una libra de champiñones, córtelos en rodajas, vierta agua fría, agregue sal al gusto y hierva. Retirar la espuma, cocinar durante 10-15 minutos y escurrir en un colador. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Lavar, secar el pimiento morrón y un manojo de perejil. Retire las semillas de la vaina. Recoge las hierbas con las manos, corta el pimiento en tiras finas. Revuelva todos los ingredientes de la ensalada, sal al gusto y sazone con mayonesa. Déjelo reposar durante 15-20 minutos antes de servir.
Ensalada de pollo y pimiento con frijoles
Lavar y secar la vaina de pimiento morrón, un manojo de perejil. Hervir la pechuga de pollo en agua con sal, cocinar 5 huevos duros. Retirar del agua, enfriar. Ponga un frasco de frijoles rojos en su propio jugo en un colador.
Pimienta para quitar las semillas y los tabiques, quitar los tallos y cortar la fruta en cubos iguales. Pica el perejil. Cortar los huevos en rodajas, desmontar la pechuga de pollo en fibras. Revuelva todos los ingredientes de la ensalada, sazone con sal y pimienta al gusto, sazone con jugo de limón recién exprimido y aceite vegetal.
Ensalada de pollo con carnes rojas con pimiento y berenjena
Separar 300 gramos de pollo de los huesos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Retirar del caldo y enfriar, luego cortar en rodajas. Lave y seque un par de berenjenas, así como zanahorias, pimientos morrones (1 pieza).
Pelar la piel de las berenjenas, picar la pulpa y rallar con sal gruesa. Deje actuar durante 10-15 minutos, luego enjuague en un colador con agua corriente. Picar todas las frutas y sofreírlas por separado en aceite vegetal en una sartén hasta que estén blandas.
Extienda el asado en platos planos para escurrir el exceso de grasa. Combine la carne, las verduras, las berenjenas, la sal y sazone con jugo de limón. Antes de servir, déjelo reposar durante media hora, luego espolvoree con eneldo picado.
Ensalada de pollo, pimiento y piña
Lavar 200 gramos de filete de pollo sin piel, agregar agua fría y sal al gusto. Hervir hasta que estén tiernos, retirar del caldo y enfriar. Luego corte la carne en tiras finas. Hervir 4 huevos duros, dejar enfriar, pelar y rallar en un rallador grueso. Combine con pollo.
Lavar el pimiento rojo grande, quitarle el corazón y las semillas, cortarlo en tiras. Rallar 200 gramos de queso duro. Picar 100 gramos de piña enlatada, mezclar con otros ingredientes de la ensalada. Sal todo al gusto, sazona con crema agria.
Ensalada rápida con pollo, pimiento y guisantes
Hervir medio vaso de arroz en agua con sal hasta que esté cocido, escurrir en un colador. Cortar 300 gramos de pechuga de pollo ahumado, así como una vaina de pimiento morrón lavado sin corazón, cortado en cubos iguales. Abra un frasco de guisantes, deje que el líquido se escurra. Revuelve todos los ingredientes de la ensalada.
Coloque una cucharadita de mostaza en un recipiente aparte, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, agregue sal de mesa o sal marina y pimienta recién molida al gusto. Condimente la ensalada con la mezcla resultante, revuelva todo bien y sirva con eneldo fresco picado.
Ensalada de pollo hojaldrado y pimientos con picatostes
Hervir 200 gramos de pechuga de pollo en agua con sal, retirar del caldo, enfriar y desmenuzar en fibras. Pelar 3 dientes de ajo, pasar por una prensa de ajos y mezclar con 4 cucharadas de mayonesa. Lave y seque los pimientos rojos, el pepino fresco y el tomate (1 ud.).
Poner una capa de pollo en una ensaladera honda, alisar con una cuchara, agregar un poco de sal al gusto. Retire las semillas del pimiento rojo y córtelo en cubos del mismo tamaño. Mezclar con una cucharada de mayonesa con ajo, luego poner una segunda capa en una ensaladera.
Cortar el tomate en cubos, mezclar con una cucharada de mayonesa de ajo y hacer la siguiente capa de lechuga. Haz las mismas manipulaciones con el pepino. Coloque 100 gramos de picatostes de centeno encima y cubra con una red de mayonesa, luego, con una capa esponjosa de parmesano rallado (60-70 gramos). Deje reposar la ensalada durante 20-30 minutos antes de servir.
Ensalada de pollo y pimiento con judías verdes
Vierta una libra de filete de pollo con agua fría, sal, cocine hasta que esté tierno. Saque la carne y déjela enfriar, luego córtela en cubos. Lavar y pelar las verduras:
- 2-3 vainas de pimiento morrón;
- un vaso de judías verdes;
- cebolla roja;
- cabeza de cebolla
- un par de dientes de ajo.
Corte las colas de las judías verdes, pique y saltee hasta que estén blandas en aceite de girasol refinado. Agrega las cebollas y los pimientos picados, sofríe durante 5 minutos.
Para la salsa, revuelva en un recipiente aparte:
- un par de cucharadas de aceite de girasol;
- una cucharada de jugo de limón recién exprimido;
- 2 cucharadas de salsa de chile
- una cucharadita de pimentón;
- una cucharadita de una mezcla de pimientos rojos y negros;
- sal al gusto;
- Ajo machacado.
Agregue la mezcla resultante a las verduras, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Sirva caliente con hierbas frescas.
