El cerdo se puede cocinar de varias formas: guisado, hervido, asado, sal o ahumado. Hornea bien las piernas y sírvelas con verduras. También se utilizan mucho para cocinar carne en gelatina. Los platos de pierna son populares en muchas cocinas del mundo: son ricos en calorías, nutritivos y deliciosos.
Es necesario
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- piernas de cerdo - 4 piezas.;
- cerveza - 1/2 litro;
- especia;
- miel - 50 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- mostaza - 70 ml;
- repollo fresco - 400 g;
- chucrut - 400 g;
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- hilos;
- platos resistentes al calor;
- sartén;
- aceite vegetal - 50 ml.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola grande y vierta agua en ella, póngala en la estufa. Enjuague las piernas de cerdo con agua, séquelas con servilletas o una toalla. Ate el producto en un círculo con hilos para que la carne no se desprenda de los huesos durante la cocción. Sumérgelos en el agua. Ponga allí las zanahorias previamente peladas y una cebolla entera. Cocine a fuego lento durante 3-4 horas a fuego lento, quitando periódicamente la espuma.
Paso 2
Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en cubos pequeños con un cuchillo. Freír las verduras en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que estén doradas. Puedes hacer esto en una cacerola, donde luego hornearás las piernas. Enfriarlo.
Paso 3
Pica el repollo fresco con un cuchillo o una trituradora especial y mézclalo con chucrut. Pelar las salchichas del film y cortarlas en aros. Vierta el aceite en una sartén y fría hasta que esté dorado. Mezclar con la mezcla de verduras, a lo que añadir previamente la cebolla y la zanahoria.
Paso 4
Retire las patas de cerdo del caldo y retire los hilos. En un bol esmaltado, combine la miel, la salsa, la cerveza y la mostaza. Puede hacer esto con un batidor o batidora, luego la mezcla estará aireada y tendrá una composición más uniforme. Cubrir la piel de las piernas con la composición resultante y dejar actuar 20 minutos, luego poner la carne sobre la mezcla de verduras.
Paso 5
Enciende el horno, caliéntalo a 200 grados, coloca un plato resistente al calor con patas sobre la rejilla y hornea por 40 minutos. Luego retira y coloca en un plato. Sirva con limón, papas fritas o encurtidos. Las patas de cerdo son buenas tanto frías como calientes.
