Hoy en día es difícil comprar trufas de alta calidad, porque los fabricantes se esfuerzan por reemplazar los ingredientes naturales y costosos por otros más baratos, por lo que probablemente debería hacer sus propias trufas.
Para hacer trufas de chocolate en casa, necesitarás: un vaso y medio de azúcar, medio vaso de agua, 100 g de mantequilla, 5 cucharadas de cacao (regular, clásico, como el conocido "Golden Label "), 400 g de leche en polvo.
Cocinar trufas de chocolate
Poner el azúcar en una cacerola pequeña, cubrir con agua y prender fuego. Cocine esta mezcla durante unos 3 minutos, luego retire del fuego y derrita la mantequilla en este almíbar. Agregue gradualmente la mezcla de cacao y luego la leche en polvo. Después de que la mezcla esté bien mezclada, colóquela en el refrigerador durante una o dos horas.
A partir de la masa enfriada, moldee caramelos de cualquier forma, por ejemplo, en forma de bolas, hemisferios o pirámides. Sumerja los dulces resultantes en cacao (o nueces finamente picadas, o gofres finamente triturados sin relleno).
Por cierto, si te gustan las nueces, puedes agregar nueces picadas a estos dulces. Para tal cantidad de productos, puede tomar aproximadamente 100 g de nueces, pistachos o cacahuetes, pelar, picar en un procesador de alimentos y agregar a la masa de caramelo después de que se haya agregado toda la leche en polvo. Bueno, para experimentar con los matices del sabor de los dulces, puede usar un poco de esencia de vainilla, ron, coñac (por separado) como agentes aromatizantes.
