Para las chuletas de cerdo, es mejor usar un lomo. Al elegir la carne, asegúrese de que alrededor haya una capa de grasa de al menos 0,5 cm de grosor. Después de todo, la carne del lomo es bastante magra, por lo que esa capa de grasa agrega más jugosidad a las chuletas.
Es necesario
- Para dos porciones:
- - 400 g de lomo de cerdo o 2 chuletas preparadas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1 lima;
- - 1/4 manojo de cilantro;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1º. una cucharada de comino frito, semillas de cilantro;
- - pimienta negra molida, sal.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle el cilantro molido grueso y las semillas de comino frito en un molinillo de café con 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva. Pelar y picar el ajo o utilizar una prensa de ajos. Agrega el ajo a la mezcla.
Paso 2
Cortar un trozo de lomo por la mitad, batir bien cada trozo. Espolvorea pimienta negra y sal. Puedes comprar trozos de carne ya batidos.
Paso 3
Unte las chuletas generosamente por ambos lados con la mezcla de mantequilla y especias.
Paso 4
Calentar el aceite en una sartén. El aceite debe comenzar a humear, luego colocar las chuletas de cerdo en una sartén, freír a fuego medio durante 5-8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Paso 5
Cortar la lima en gajos, poner en platos, picar el cilantro en trozos grandes. Coloque las chuletas preparadas en un plato de lima, decore con hierbas. Servir inmediatamente. Las patatas hervidas y cualquier ensalada verde son adecuadas como guarnición para las chuletas de cerdo.
