El kebab de cerdo ha sido durante mucho tiempo un clásico. Este es un gran plato para la recreación al aire libre con amigos y familiares, así como para reuniones en casa en buena compañía. Cocinarlo no es nada difícil, pero comer es una delicia.
Es necesario
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- Cerdo;
- sal y especias al gusto;
- brasero;
- brocheta o parrilla de barbacoa;
- leña o carbón.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la carne. Para hacer que el shish kebab sea más jugoso, la carne no debe ser necesariamente muy grasosa y fresca. Se prepara mejor con entrecot. Cortar la carne en trozos pequeños y uniformes de 4 x 4 cm y luego doblar en una cacerola del tamaño adecuado.
Paso 2
Déjalo marinar. El adobo depende únicamente de las preferencias individuales. Pero para suavizar la carne, no agregue cebolla ni vinagre al cerdo. Hacen que el kebab sea más áspero. La mejor manera es simplemente salarlo y sazonarlo con especias para barbacoa. Refrigere la carne y déjela marinar durante al menos dos horas.
Paso 3
Encender un fuego. Para hacer esto, puede usar palos secos o carbón especial. Habiendo decidido hacer un fuego con madera, enciéndalo primero con ramas pequeñas y cuando estén bien encendidas, agregue grandes trozos de madera. Dado que la carne no se asa al fuego, sino al calor que emana de la ceniza, debe haber muchas ramas quemadas en la parrilla.
Paso 4
Cuando el fuego esté casi apagado, comience a ensartar el cerdo adobado en brochetas. Esto debe hacerse de tal manera que los trozos de carne no cuelguen de él y no cuelguen, de lo contrario se quemarán. Además, no ponga muchas piezas en una brocheta, debe haber una distancia de 1 cm entre ellas.
Paso 5
Coloque las brochetas en la parrilla y cocine bien la carne por diferentes lados. Si se enciende un fuego en la barbacoa, rocíelo con agua o vino. Al usar este último, también caerán gotas sobre los trozos de carne, agregándoles un sabor y aroma picantes.
Paso 6
Tan pronto como el kebab esté dorado, verifique que esté listo. Hacer un pequeño corte con un cuchillo en uno de los trozos. Si el jugo es claro y la carne no es roja, el kebab está listo. Sácalo de las brochetas y ponlo en un plato o caldero, para que infunda un poco y sepa aún mejor. Y asegúrese de comer el kebab mientras esté caliente.
