El pastel más popular. Debería haber sido llamado plátano-chocolate, porque el sabor de los plátanos lo supera. El pastel ocupará un lugar destacado en cualquier mesa festiva.
Es necesario
- Para el pastel:
- -140 g de mantequilla;
- -3 plátanos;
- -220 g de azúcar;
- -3 huevos;
- -120 g de kéfir;
- -220 g de harina;
- -3 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo;
- -sal, soda, levadura en polvo, vainillina.
- Para la crema:
- -220 ml de nata (32%);
- -3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo;
- -70 g de crema agria;
- -1 plátano.
- Para decoración:
- -3 plátanos;
- -2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- -3 cucharadas. cucharadas de azúcar morena;
- -150-170 ml de brandy;
- -80 ml de nata;
- -1 cucharada. cucharadas de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la corteza, primero tamice todos los ingredientes secos en un plato. Hacer puré de plátanos y mezclar con vainilla y kéfir. Batir la mantequilla con el azúcar, añadiendo poco a poco las yemas. Combina todo y, añadiendo poco a poco la mezcla seca, amasa la masa. Batir por separado una espuma rígida de proteína y sal. Luego combine con el resto de la masa. Transfiera la masa terminada a una forma engrasada y colóquela en un horno bien precalentado durante 50 a 55 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla, luego corte la galleta en 3 tortas.
Paso 2
Para hacer la crema, bata la crema y el polvo, agregue crema agria y plátanos picados. Al recoger el bizcocho, poner el primer bizcocho en un plato, cubrir con nata y hacer esto con el resto de las capas del bizcocho. Batir el polvo con la nata, utilizar una jeringa de repostería al decorar el bizcocho, hacer una barrera rizada.
Paso 3
Cortar los plátanos en rodajas de 0,4 cm de grosor, fundir la mantequilla en una sartén, poner allí los plátanos y freír por un lado. Espolvorear con azúcar, descongelar y dar la vuelta a las tazas. Los plátanos deben dorarse. Luego vierta alcohol y déjelo reposar durante 5 minutos. Retirar los plátanos de la sartén y enfriar, colocarlos sobre el bizcocho. Refrigera el bizcocho por unas horas.
