El pastel de zanahoria es un plato delicioso y saludable que atraerá tanto a adultos como a niños. El pastel es perfecto para el té del sábado y dejará una agradable impresión.
Es necesario
- - 4-6 zanahorias
- - 180-190 g de harina
- - 90-120 g de mantequilla
- - 130-150 g de almendras peladas
- - 260-270 g de azúcar morena
- - 2-4 huevos
- - 1 proteína
- - 10-15 g de levadura en polvo
- - 2 naranjas grandes
- - 15-20 g de canela
- - 125-135 g de azúcar glas
- - 20-25 ml de licor
- - 120-130 g de mermelada de albaricoque
Instrucciones
Paso 1
Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Enjuague y seque las naranjas, retire la ralladura en tiras de la mitad de una, ralle el resto de la ralladura. Exprime el jugo de media naranja. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Triturar las almendras en una licuadora hasta que estén trituradas y agregar a la harina.
Paso 2
Batir la mantequilla blanda y el azúcar, agregar la ralladura de naranja y la canela molida, revolver. Luego ponga un huevo a la vez, revolviendo bien cada vez. Agrega la mezcla de harina, las zanahorias ralladas y la clara de huevo batida. Mezclar suavemente con una espátula.
Paso 3
Engrase y espolvoree con harina en una forma con un diámetro de 17-20 cm, coloque la masa y hornee en un horno precalentado a 190-200 grados durante 40-47 minutos. Enfríe la capa de pastel en una bandeja. Corta el bizcocho en dos y cúbrelo con mermelada de albaricoque.
Paso 4
Para el glaseado, agregue el azúcar glas al licor, vierta el jugo de naranja, mezcle bien. Coloque el pastel en un plato, cubra con glaseado, decore con ralladura, enfríe durante una hora.
