Los bollos exuberantes con un relleno de naranja fragante se pueden preparar en moldes para muffins: esto asegurará que el relleno no se filtre y no se pegue a la bandeja para hornear, ¡y los bollos resultarán limpios y muy apetitosos!
Es necesario
- - naranja - 1 ud.
- - agua tibia - 1/4 taza
- - levadura - 1 cucharada. l.
- - mantequilla (para masa) - 100 g;
- - leche - 3/4 taza;
- - harina - 1/2 taza;
- - azúcar (para relleno) - 1 vaso;
- - azúcar (para masa) - 1/2 taza;
- - sal - 3/4 cucharadita.
- - ghee (para relleno) - 1/2 taza
- - huevo de gallina - 3 piezas
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura en agua y déjela reposar durante 5 minutos para que se produzca una reacción.
Batir los huevos en un recipiente aparte con una batidora. Batir a velocidad baja mientras agrega azúcar y sal.
Derretir la mantequilla en un cazo y, en cuanto esté completamente derretida y espumosa, agregar la leche y apagar el fuego inmediatamente. Deje que la mezcla se enfríe un poco (¡no queremos que los huevos hiervan!).
Paso 2
Agregue la mezcla de mantequilla y leche enfriada a la mezcla de huevo.
Batir, ahora agregar la levadura y volver a batir.
Luego agregue un vaso de harina, revolviendo bien a baja velocidad cada vez.
Después del cuarto vaso de harina, batir durante otros 3-5 minutos, luego ver si hay suficiente harina en la masa. Si la masa se desprende fácilmente de las paredes de los platos, entonces hay suficiente harina. De lo contrario, agregue un poco más de harina, ¡pero no debe haber más de cinco vasos en total!
Cubre la masa con film transparente y refrigera por 3-4 horas o toda la noche.
Cuando la masa haya casi duplicado su volumen original, ¡sácala de la nevera y haz el glaseado de naranja! Para hacer esto, necesitará azúcar, manteca, la ralladura de una naranja entera y el jugo de media naranja.
Paso 3
Derretir la mantequilla y verterla en un bol con azúcar.
Agregue la ralladura y el jugo de naranja.
Mezclar bien. Deberías obtener un glaseado bastante espeso.
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Estirar y cepillar con glaseado, sin llegar a 1-2 cm de los bordes de la corteza.
Envuelve con cuidado la corteza con el relleno para hacer un rollo como este. Use un cepillo para quitar la harina que se haya pegado. Ahora corta el rollo en 24 trozos iguales. Esto es más fácil de hacer de esta manera: corte el rollo a la mitad, luego cada mitad, nuevamente a la mitad, y así sucesivamente, ¡hasta que tenga 24 rollos!
Engrase los moldes para muffins.
Coloca los bollos en el molde. Para evitar que la formación de hielo accidental arruine su horno, coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Deje los bollos en un lugar cálido: ¡deberían levantarse! Cuando los bollos hayan doblado su volumen original, envíelos al horno precalentados a 190 grados y hornee por 15 minutos.
