No es difícil preparar cupcakes aireados, solo tendrá que jugar un poco con la preparación de la crema, pero esto no da miedo; después de todo, ¡la delicadeza vale la pena! Estos muffins de crema pueden ser un gran sustituto de tus pasteles habituales. Además, se pueden decorar con fresas enteras, hermosas y saludables.
Es necesario
- Por 12 piezas (para cupcakes):
- - harina - 200 gramos;
- - azúcar - 200 gramos;
- - mantequilla - 220 gramos;
- - un huevo;
- - dos yemas de huevo;
- - cerezas confitadas o fresas - 100 gramos;
- - polvo de hornear - 1 cucharadita;
- - sal - 1/4 cucharadita.
- Para la crema necesitas:
- - fresas - 100 gramos;
- - mantequilla - 170 gramos;
- - azúcar - 130 gramos;
- - dos claras de huevo.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara las magdalenas. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente aparte para obtener una consistencia cremosa. Agregue las yemas y los huevos de gallina, uno a la vez, batiendo después de cada uno.
Paso 2
Moler las frutas confitadas en una licuadora, agregar a la masa junto con la mezcla de harina, mezclar. Dividir la masa en latas aceitadas. Se puede prescindir de aceite mediante el uso de inserciones de papel. Poner en un horno precalentado a 180 grados, hornear durante veinticinco minutos.
Paso 3
Prepara la nata. Coloca el azúcar y las claras de huevo en un bol y coloca sobre una cacerola con agua hirviendo. Traiga la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente. En este caso, la temperatura de las proteínas no debe superar los 45 grados. Puede intentarlo con el dedo: la masa estará ligeramente más caliente que la temperatura corporal. Retire el recipiente del baño de agua y déjelo reposar durante unos diez minutos. A continuación, batir con una batidora hasta obtener picos suaves.
Paso 4
Agregue mantequilla suave en dos pasos. Batir: la crema debe ser suave y densa. Moler las fresas en una licuadora, agregar a la crema. Batir hasta que quede suave.
Paso 5
Coloca la crema en una manga pastelera y decora con ella los muffins enfriados. Los cupcakes con crema de fresa están listos para servir, ¡disfruta de tu té!
