Hay muchas recetas de productos horneados caseros sencillos que se preparan rápidamente y, además, a partir de ingredientes comunes y económicos. Por ejemplo, las galletas de kéfir son un buen regalo para el té o el café. Se puede hacer con prisa si los invitados llegan inesperadamente. Y la receta es tan simple que incluso un chef sin experiencia puede hacer frente fácilmente a cocinar galletas.
Para hacer galletas con kéfir, necesitará los siguientes ingredientes: aproximadamente 500 gramos de harina de trigo, 1 taza de kéfir, 1 huevo, un trozo de mantequilla (aproximadamente 100 gramos), 3 cucharadas completas de azúcar granulada, 1 cucharadita incompleta de bicarbonato de sodio, un poco de mermelada, mermelada o leche condensada, vainillina, en la punta de un cuchillo.
Tamizar la harina en un bol o cacerola, agregar azúcar granulada, bicarbonato de sodio y mantequilla, y picar con un cuchillo afilado hasta que esté finamente desmenuzado. Luego vierta lentamente el kéfir, agregue la yema de huevo, una pizca de vainillina y amase la masa. Debería resultar bastante plástico y casi no pegarse a tus manos. Divida la masa en dos porciones iguales y colóquela en el congelador durante 30-60 minutos.
La mantequilla, el kéfir y el huevo deben estar fríos, así que sácalos del refrigerador justo antes de agregarlos al recipiente de harina.
Después de enfriar la masa, saca una parte del congelador, enróllala en una capa y colócala en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear (hay que engrasarla ligeramente con algún tipo de grasa). Con una cucharada, aplique una fina capa de mermelada, mermelada o leche condensada (también hervida) a la masa. Casi cualquier mermelada es adecuada: manzana, albaricoque, ciruela, cereza, etc. Luego retire la otra mitad de la masa del congelador, enróllela en una capa y cubra con cuidado el relleno en la parte superior. No es necesario pellizcar los bordes alrededor del perímetro. Batir la clara de huevo ligeramente y cepillar sobre la superficie de sus productos horneados. También puedes cepillar la superficie con leche.
Si la mermelada que quieres usar para engrasar la primera capa está muy líquida, mézclala con un poco de papa o maicena.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180-200 ° C. Las galletas tardan aproximadamente media hora en cocinarse. Controle el grado de cocción visualmente, así como con un fósforo o un palillo de madera. Cuando la superficie esté lo suficientemente dura, la galleta estará lista. Retire los productos horneados del horno, enfríe un poco y córtelos en cuadrados o rectángulos. Espolvoree un poco de azúcar en polvo, chispas de chocolate, coco o cacao en polvo encima si lo desea. Terminarás con un bocadillo muy simple pero sabroso que seguramente complacerá tanto a tu familia como a tus invitados.
También puedes hacer galletas sin usar huevos. Para hacer esto, bata un vaso de kéfir, agregue azúcar al gusto (aproximadamente un vaso) y 1 bolsa de levadura en polvo. Batir el contenido con una batidora hasta que aparezca espuma. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, un paquete de azúcar de vainilla y chocolate rallado. Mezcle bien, agregue la harina (aproximadamente 2 tazas). Amasar una masa elástica, envolverla con film transparente y colocar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, extiéndalo, corte formas geométricas de la masa, espolvoree con azúcar. Hornea las galletas en el horno durante 20 minutos a 180 ° C.
