El risotto es un plato tradicional italiano. Inicialmente, es una mezcla de arroz hervido con salsa de verduras, puré de tomate, pero ¿qué te impide imaginar un poco y hacer un risotto de setas? Cocinar este delicioso plato no requiere ninguna habilidad culinaria especial y no lleva mucho tiempo.
Es necesario
-
- 225 g de arroz;
- Agua;
- Aceite vegetal;
- Sal;
- 200 g de setas frescas o 50 g de setas secas;
- 1 cebolla
- 1 cucharada. una cucharada de harina;
- Pimienta;
- Verduras
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones en agua tibia. Si está usando champiñones frescos, agregue agua hirviendo sobre ellos. Si tiene hongos secos, remójelos en agua fría durante al menos dos horas.
Paso 2
Hervir los champiñones (unos 25-30 minutos) sin agregar sal, luego picarlos finamente o picarlos. Pelar y picar la cebolla. Freír los champiñones y las cebollas en una sartén en aceite vegetal, agregando gradualmente la harina. La harina tostada debe adquirir un tinte marrón. Agregue sal, pimienta y hierbas. La salsa se puede diluir ligeramente con caldo de champiñones.
Paso 3
Ahora cocinemos arroz. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Vierta el arroz allí, mezcle bien con aceite y caliente durante varios minutos a fuego lento. Cuando el arroz se vuelva transparente, vierta agua hirviendo (unos 600 ml) y agregue sal. Cubra la olla con una tapa y continúe cocinando a fuego lento. ¡No revuelvas más el arroz! Después de unos 15-20 minutos, abra la tapa; los granos deben absorber toda el agua. Pruébelo: si el arroz está duro, agregue agua caliente y cocine un poco más, hasta que esté tierno.
Paso 4
Cuando el arroz esté tierno, agregue la salsa de champiñones cocidos en una cacerola. Caliente el risotto resultante, luego colóquelo en un plato caliente, aflójelo un poco con un tenedor (esto agregará esplendor al plato) y sirva.
