Plato de la cocina francesa - Quiche, es un delicioso pastel abierto que se puede preparar con diferentes rellenos: carne, champiñones, verduras. Este es un plato sencillo que se puede preparar en solo una hora.
Ingredientes para la masa:
- Harina - 100 g;
- Harina gruesa - 90 g;
- Mantequilla - 130 g;
- Agua helada - 3 cucharadas;
- Sal de hierbas - ¼ de cucharadita;
Ingredientes de relleno:
- Queso - 150-200 g;
- Tomates enlatados - 800 g (2 latas);
- Ajo - 1 diente;
- Cebollas - 1 pieza;
- Albahaca;
- Huevo - 2 piezas;
- Leche o crema - 200 g;
- Pimienta blanca recién molida;
- Sal.
Preparación:
- El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, mezcle ambos tipos de harina con sal de hierbas. Moler la mantequilla con harina. La textura de la mezcla debe ser similar a la del pan rallado. Vierta agua helada y amase la masa con movimientos rápidos. Coloque la mezcla resultante en el refrigerador durante una hora.
- Mientras se enfría la masa en el frigorífico, se prepara el relleno. Coloque los tomates enlatados (junto con la salmuera) en una cacerola. Agregue las cebollas picadas, el ajo machacado y una cucharada de albahaca en una cacerola.
- Cocine a fuego moderado hasta que la mezcla de tomate espese. Deje enfriar el relleno.
- Batir los huevos con crema o leche. Agrega el queso, previamente rallado en un rallador fino y la mezcla de tomate preparada, mezcla bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Entonces necesitas recoger el pastel. Estirar la masa enfriada en una capa fina y colocarla en un molde de unos 25 cm de diámetro, perforar la base con un tenedor y colocar el papel de aluminio por los bordes para que la masa no se encoja durante la cocción.
- Coloque en el refrigerador durante unos 30 minutos.
- Hornea la masa en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. Retire el papel de aluminio. Rellena la base del bizcocho con el relleno y hornea por otros 20 minutos hasta que el relleno esté listo.
- Decora el bizcocho con cebollino y rodajas de tomate.
