La ensalada César es una delicia navideña muy sabrosa y satisfactoria. Una asombrosa combinación de tierna carne de pollo, crujientes picatostes y jugosas rodajas de tomate aderezadas con una aromática salsa de queso sin duda hará las delicias de los conocedores de la cocina gourmet. Muchos han probado Caesar en cafés y restaurantes, pero se puede preparar en casa con igual éxito.
Es necesario
- - Pechuga de pollo (filete) -1 pieza;
- - Pan de harina blanca - 100 g;
- - Tomates cherry - 200 g;
- - Huevos de codorniz - 8 piezas.;
- - Queso duro - 150 g;
- - Limón - 0.5 piezas.;
- - Ajo - 4 dientes;
- - Mostaza - 1 cucharadita;
- - Condimento para pollo - 1 cucharada. l.;
- - Hojas de lechuga;
- - Aceite de oliva (puede tomar aceite de girasol);
- - mayonesa;
- - Pimienta negro;
- - Sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el filete de pollo con agua corriente, séquelo y colóquelo en un bol. Ahora tendrá que ser en escabeche. Para hacer esto, en un tazón pequeño aparte, mezcle 1 cucharadita de sal, unas pizcas de pimienta negra molida, condimento para pollo y 1 cucharada de aceite de oliva. Frote bien el pollo con la mezcla resultante por todos lados y déjelo en la mesa durante media hora.
Paso 2
Mientras tanto, corte los trozos de pan en cubos pequeños, después de cortarles la corteza. Luego póngalos en un bol, agregue un poco de aceite de oliva, revuelva para empapar cada bocado y fríalos en una sartén seca hasta que se conviertan en crutones crujientes.
Paso 3
Cuando la carne esté empapada en especias, tome una sartén y caliéntela. Luego agregue el filete de pollo y fría por ambos lados durante 5 minutos hasta que se doren. Al mismo tiempo, el pollo debe estar bien frito.
Paso 4
Hervir los huevos de codorniz. Para hacer esto, sumérjalos en un cazo de agua fría con sal, hierva y cocine por 5-7 minutos. Luego enfriar, pelar y cortar en 4 trozos. Enjuague los tomates cherry, séquelos y córtelos también en cuartos.
Paso 5
Ahora hagamos el aderezo de ensalada de queso. Para hacer esto, retire la cáscara de los dientes de ajo y tritúrelos con una prensa en un tazón pequeño. Rallar la mitad del queso en un rallador fino y agregar al ajo, dejando a un lado una pequeña cantidad para decorar. Agrega mostaza, unas cucharadas de mayonesa, sal al gusto, pimienta negra, 50 ml de aceite de oliva y el jugo exprimido de medio limón. Mezclar todo bien con una batidora de mano.
Paso 6
Pica el pollo frito y la rebanada de queso restante en cubos pequeños y transfiérelos a una ensaladera o plato grande forrado con hojas de lechuga picadas en trozos grandes. Agrega los huevos de codorniz y los tomates. Sazone todo con salsa de queso y decore con picatostes. Espolvorear con un poco de queso rallado reservado. ¡La ensalada César está lista! Se puede servir de inmediato.
