El repollo fue cultivado en cultivo por los habitantes del Antiguo Egipto. Lo servían de postre, como un plato dulce. Y Pitágoras creía que el repollo mantiene un buen humor y buen humor.
En el género de la familia de las crucíferas, que incluye el repollo, hay más de 35 especies. Los diferentes tipos de repollo se diferencian entre sí en estructura. Cada especie tiene muchas variedades. Más utilizado y popular:
- repollo blanco, - pelirroja
- coloreado, - brócoli, - Bruselas, - Saboya, - colinabo, - Beijing, - Chino (bok-choy).
Repollo
El repollo y el repollo rojo son los dos tipos más comunes de repollo. Plantas bienales que forman una cabeza de repollo ya en el primer año de vida, liberando una roseta de hojas del capullo apical. El repollo retiene vitaminas hasta por ocho meses. En la col lombarda, además de otras vitaminas y elementos, contiene cianidina, que regula el grado de permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y se utiliza en la prevención de enfermedades vasculares.
Col de col rizada
Se parece más a una col blanca. Pero tiene un color verde, la superficie de sus hojas está llena de baches y la cabeza de la col está más suelta. Contiene más vitaminas y nutrientes que la col blanca.
Coliflor
La coliflor es una planta anual. Solo se comen las cabezas (brotes retorcidos de pedúnculos, por eso este repollo se llama "coliflor"). Es de maduración temprana, tiene propiedades dietéticas y excelente sabor. Tiene fibra suave y el cuerpo lo absorbe bien. Es útil para tratar enfermedades gastrointestinales.
Brócoli
El brócoli se llama "espárragos" porque esta variedad de coliflor no forma una coliflor densa como la coliflor. Su sabor es más picante y su textura es más aceitosa que coloreada. Ella es bastante resistente. Tiene un tallo poderoso. Forma cabezas no solo en los pedúnculos, sino también en las axilas de las hojas, por lo que puede obtener dos cosechas por temporada. El brócoli, a diferencia del repollo, es rico en proteínas y oligoelementos. Esta verdura tiene la propiedad de prevenir la acumulación de colesterol en el organismo.
coles de Bruselas
También una planta bienal. Se considera un manjar por su sabor y aroma únicos. Tiene una estructura inusual: se forman pequeñas cabezas de repollo en las axilas de las hojas a lo largo de todo el tallo. Es una vez y media más calórica que la col blanca. Las coles de Bruselas crecen y dan frutos hasta diciembre, sin miedo a las heladas. Y mantiene congeladas todas sus propiedades.
Colinabo
Esta especie forma un cultivo de tallo, similar en apariencia a un nabo y en sabor a un tocón de repollo. Cultivado como cultivo anual. Se valora por su alto contenido en vitaminas, especialmente del grupo C y B.
Repollo chino y repollo chino
La col china y la de Pekín (bok choi) son verduras de hoja. Es conveniente utilizarlos en ensaladas. Contienen proteínas, pectinas, ácido cítrico, sales minerales y varias vitaminas.
