Chokeberry también se llama chokeberry. Es una baya jugosa y sabrosa con un sabor dulce y ligeramente ácido. Rowan es delicioso fresco y se puede utilizar en la cocina para preparar varios platos.
Chokeberry es una baya muy saludable que está enriquecida con vitamina C, caroteno, así como potasio y otros microelementos útiles. El consumo de chokeberry fresco está indicado para las manifestaciones de anemia y deficiencia de vitaminas. La mayoría de las veces, se hacen varias tinturas de serbal.
Entonces, para preparar una tintura con una hoja de cereza, necesitará: 2 tazas de chokeberry, 400 g de azúcar, 1 litro de vodka, 2 litros de agua, 2 cucharadas. ácido cítrico, algunas hojas de cerezo. Lavar bien el fresno de montaña y secarlo. A continuación, triture bien las bayas y mézclelas con las hojas de cereza. Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Después de eso, sumerge la mezcla de serbal y deja allí.
Las hojas de cerezo se pueden reemplazar con hojas de grosella. Entonces la tintura adquirirá cualidades gustativas completamente diferentes.
Hervir las bayas durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego retírelos del fuego y refrigérelos. Asegúrese de colar la pieza de trabajo resultante a través de una gasa.
Ahora necesitas agregar vodka, azúcar y ácido cítrico al caldo. Revuelva la mezcla resultante hasta que el azúcar se disuelva por completo, embotelle y almacene en un lugar fresco y oscuro durante 7-10 días. Después del período especificado, la tintura estará lista para su uso. Por cierto, tiene un efecto muy beneficioso sobre la digestión.
Algunas amas de casa insisten en el chokeberry negro con brandy, no con vodka. Para crear una tintura de este tipo, debe tomar 2 vasos de chokeberry, 2 vasos de brandy, 1 cucharada. miel, 2 cucharadas. estopa de roble. La receta es muy simple. Primero, llene el fresno de montaña con coñac y luego agregue miel y líber allí. Vierta la mezcla resultante en botellas y déjela en un lugar fresco durante aproximadamente 2, 5-3 meses.
La estopa de roble es la capa blanda entre la corteza y la madera.
El sabor agrio de la mora va bien con la masa de mantequilla. Puede hacer un gran pastel de serbal y manzana en solo 50 minutos. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes: 300 g de buena margarina o mantequilla, 2 tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas. refresco, 2 cucharaditas. jugo de limón recién exprimido, así como 2 manzanas y 2 vasos de azúcar, un vaso de chokeberry y 1 cucharadita. azúcar de vainilla.
Empiece por hacer la masa. Coge la harina, tamízala y revuelve con un poco de azúcar y bicarbonato de sodio. Saque el aceite del refrigerador con anticipación para mantenerlo suave, póngalo en un recipiente hondo. Muele la mezcla de mantequilla y harina hasta que quede suave.
Después de eso, clasifique cuidadosamente las bayas de serbal para las ramas y enjuáguelas. Coloque el serbal en un colador y espere a que el agua se escurra por completo. Secarlo, triturarlo y mezclar con el azúcar. Lave y pele las manzanas, asegurándose de quitarles el corazón. Córtelos en rodajas finas y rocíelos con jugo de limón. En la siguiente etapa de cocción, agregue puré de serbal y azúcar de vainilla a las manzanas. Mezclar todo bien.
Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con papel de hornear. No olvides engrasarlo con aceite. Coloca 2/3 de la masa en un molde y aplana. Luego extienda el relleno y cúbralo con la masa restante. Precalienta el horno a 180 ° C y hornea el bizcocho durante unos 40 minutos hasta que se dore.
