Este es un pastel muy sabroso, y se diferencia de todos los demás en que contiene una gran cantidad de productos que combinan bien entre sí.
Es necesario
- Para la prueba:
- - huevos - 2 piezas;
- - leche - 4 cucharadas. cucharas
- - mantequilla - 125 gramos;
- - azúcar - 100 gramos;
- - vainilla - 1 paquete;
- - harina - 200 gramos;
- - sal;
- - almidón - 50 gramos;
- - polvo de hornear - 10-12 gramos;
- - cacao - 50 gramos;
- - licor de almendras amargas o coñac - 3 cucharadas;
- - galletas molidas (para la forma) - 3 cucharadas.
- Para la crema:
- - gelatina (4 hojas) - 10 gramos;
- - crema - 200 mililitros;
- - café instantáneo 5 cucharadas;
- - requesón - 500 gramos;
- - azúcar de vainilla - 3 paquetes.
- - Adicionalmente:
- - compota de cereza - 1/2 litro;
- - jugo de cereza - 1/4 litro;
- - almidón - 20 gramos;
- - azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- - canela - 1-2 cucharadas. cucharas
- - limón - 1 pieza.
Instrucciones
Paso 1
Batir bien las yemas con una batidora con azúcar, leche y arena de vainilla. Calentar la mantequilla, agregar a las yemas batidas. Mezclar la harina con el cacao, el almidón y la levadura en polvo. Batir las claras, agregar a las yemas, alternando con los ingredientes secos preparados anteriormente.
Paso 2
Engrasar la base y espolvorear con pan rallado. Vierta la masa terminada en la base, nivele suavemente. Precaliente el horno a 190 grados. Hornea por 25 minutos.
Paso 3
Decanta las cerezas. Elija entre compota, huesos. Hervir almidón (20 gramos) con jugo, ralladura y canela. Cuando comience a espesar, vierta el jugo de limón, agregue azúcar a las cerezas si lo desea. Pon la mezcla en un lugar fresco.
Paso 4
Corta la galleta enfriada en dos partes. Espolvorea con licor o coñac. Coloque la mitad de las cerezas en el fondo de la corteza. Cubrir con la segunda parte de la galleta, esparcir las cerezas por encima. Batir la nata con azúcar, café y vainilla. Disuelva la gelatina en agua. Luego agregue 5 cucharadas allí. cucharadas de requesón hecho puré. Engrase el pastel y los lados con requesón espesado. Poner en el frigorífico para infundir durante 2 horas. Espolvorear con cacao y cerezas antes de decorar.
