Los platos de la cocina tártara son sorprendentemente sabrosos y satisfactorios. Los tártaros premiaron los productos horneados con especial cariño. Los rellenos aquí son muy diversos y todo se prepara de manera bastante simple.
Es necesario
- - harina - 3 vasos;
- - leche (agua) - 0.5 tazas;
- - crema agria - 0.5 tazas;
- - margarina o mantequilla - 200 gramos;
- - vinagre - 1 cucharada;
- - carne - 500 gramos;
- - patatas - 3-4 piezas;
- - cebollas - 2-3 piezas.
Instrucciones
Paso 1
Puede usar carne de res o pollo para hacer un pastel tártaro, pero el plato es especialmente fragante con cordero. Empiece a cocinar con carne. Córtelo en trozos pequeños, sazone con sal y pimienta al gusto, agregue las especias de su elección. Revuelva bien y refrigere durante aproximadamente una hora. Prepara la masa en este momento.
Paso 2
La harina debe tamizarse, luego la masa estará aireada. Rallar la mantequilla en un rallador grueso y agregar a la harina. Mezclar bien con las manos. Agrega crema agria, leche o agua, vinagre y amasa la masa. Deberías divertirte. Cúbralo con film transparente y refrigérelo. Después de 20 minutos, extienda la masa, dóblela en un sobre y refrigérela nuevamente por 20 minutos. Este procedimiento debe repetirse varias veces, solo entonces la masa se volverá escamosa, y esto es exactamente lo que se necesita para el pastel.
Paso 3
Mientras la masa está en el frigorífico, es hora de empezar a rellenar. Corta las patatas en rodajas, corta la cebolla en aros o medias anillas. Si la masa está lista, continúe con el siguiente paso. Divídalo en dos partes: una debe ser un poco más grande que la segunda. Enrolle la mayor parte en un círculo y colóquelo en una fuente para hornear engrasada. Tenga en cuenta que la masa debe ser más grande que el molde para poder formar los lados y el fondo.
Paso 4
Sobre la masa, presionando ligeramente hacia abajo, coloque una capa de carne y papas, cubra la comida con una capa de cebollas. Ponga unas rodajas de mantequilla encima. Solo recuerde que necesita muy poco si cocina con carne grasa, y si el relleno es, por ejemplo, pollo, entonces no puede arrepentirse del aceite. Cubre el bizcocho con un segundo círculo de masa y pellizca los bordes, uniéndote a la capa inferior. Haz un agujero en el centro y cúbrelo con una cebolla pequeña. Cepille el bizcocho con yema de huevo y envíelo al horno. Hornee a 180-200 grados durante aproximadamente una hora y media. Retira el plato terminado del horno, déjalo reposar durante unos 20 minutos ¡Ahora puedes tratar a tus seres queridos!
