El arenque salado es muy popular no solo por su pulpa jugosa. El caviar de arenque también puede servir como una buena base para muchos platos. Se usa para hacer patés, pastas para sándwiches y también para agregar a ensaladas. Incluido de él, puede preparar un aperitivo muy simple y sabroso que puede decorar la mesa festiva.
Ingredientes para el aperitivo de caviar de arenque en la mesa festiva
- caviar de arenque - 200 g;
- huevos de codorniz - 3 piezas.;
- crema agria con un contenido de grasa del 25% - 200 g;
- mantequilla - 30 g;
- pan tostado blanco o hogaza - 3 rebanadas;
- chiles en escabeche - 0.5 piezas.;
- manzana verde pequeña - 0, 5 piezas.;
- cebollas verdes - 0.5 manojo;
- eneldo - 0,5 manojo;
- sartén, cucharón.
Receta de cocción paso a paso
Coge una sartén y colócala en la estufa. Cuando esté caliente, agrega un trozo de mantequilla y deja que se derrita. Mientras tanto, preparar rebanadas de pan blanco o de hogaza, luego colocarlas en una sartén y freír por ambos lados hasta que se doren. Lo mejor es freírlos a la temperatura máxima para que la corteza quede dorada y la parte interior quede blanda. Cuando la tostada esté lista, transfiérala de la sartén a toallas de papel o servilletas para escurrir el exceso de aceite.
Mientras la tostada se enfría, puedes hervir los huevos de codorniz. Sumergirlos en un cazo de agua fría y cocinar durante 3 minutos hasta que queden "en una bolsa". Los huevos se pueden hervir más tiempo, duros, pero es en la bolsa donde resultan ser lo más sabrosos posible. Cuando termine el tiempo de cocción, enfriar los huevos en agua corriente fría, luego pelarlos y dividirlos por la mitad a lo largo.
Ahora preparemos el resto de ingredientes para nuestra merienda. Triture el caviar de arenque con un tenedor y retire la película para que se desmorone. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente y córtelas. Picar los chiles en escabeche en aros finos. Al mismo tiempo, el sabor picante del plato terminado se puede ajustar a su gusto; si le gusta el picante, use semillas. De lo contrario, es mejor desechar las semillas.
Cuando todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a preparar el refrigerio navideño. Corta las tostadas tostadas y enfriadas en diagonal para formar seis piezas triangulares. Transfiérelos a un plato festivo donde servirá un refrigerio a la mesa. Ponga una cucharada de crema agria y una cucharada de caviar de arenque en cada rebanada. Espolvoree el caviar con cebollas verdes picadas, agregue gajos de huevo de codorniz y un par de aros de chile en escabeche cada uno. Corta media manzana verde en rodajas finas y pégalas en tostadoras. Termina el montaje decorando cada ración con una ramita de eneldo.
Un aperitivo tan hermoso y sabroso sin duda será una gran adición a la mesa festiva, incluida la de Año Nuevo. Además, debido a sus propiedades gustativas, así como a los oligoelementos y vitaminas beneficiosos, el caviar de arenque salado puede ser una buena alternativa al costoso caviar negro.
