Idealmente, este aperitivo está hecho de auténtica carne de cangrejo blanco, pero esta receta es muy cara y elegante para un menú diario; puede guardarla para unas grandes vacaciones. Y así, para una cena normal, puedes hacer albóndigas imitando la carne de cangrejo.
Es necesario
- - 450 g de carne blanca de cangrejo;
- - 200 g de maíz dulce congelado;
- - medio pimiento;
- - 1 ají;
- - 1 yema de huevo;
- - algunas plumas de cebollas verdes;
- - 8 cucharadas. cucharadas de pan rallado;
- - 2 cucharadas. cucharadas de semillas de cilantro, yogur natural sin grasa;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 1 cucharadita de jengibre molido.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el maíz. Necesita granos de maíz, no mazorcas enteras. Seca los granos. Tome cuatro plumas de cebolla verde y píquelas finamente. Quite las semillas de los pimientos morrones y los chiles, córtelos en cubos. Corta también la carne de cangrejo en trozos más pequeños. Muele las semillas de cilantro en un mortero o tritúralas con una licuadora, si tienes una.
Paso 2
Combine la carne de cangrejo con el elote, las cebolletas, los pimientos morrones y los chiles, agregue el cilantro picado, el yogur natural, el jengibre, la yema de huevo, mezcle todo bien. La masa para la futura bola blanca está lista.
Paso 3
Forme 12 albóndigas de la masa de cangrejo, espolvoree con pan rallado, cubra con film transparente, refrigere por 12 horas. Eso sí, es mejor preparar las albóndigas para la noche para que puedas freírlas por la mañana.
Paso 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír las albóndigas de cangrejo en porciones durante 2-3 minutos por cada lado. Freír a fuego medio hasta que estén doradas, las albóndigas de cangrejo ya preparadas se pueden servir de inmediato o enfriar un poco. Sirva con cualquier salsa de su elección, mejor combinada con salsa de ajo, salsa tártara de pepino y salsa de queso con hierbas.
