La tarta con ciruelas y frangipan es un plato de la cocina francesa. Frangipan es una crema de almendras. Gracias a la ciruela, la tarta está agria.
Es necesario
- - 125 g de harina
- - 160 g de mantequilla
- - 125 g de azúcar moreno granulado
- - 150 g de almendras
- - 2 huevos
- - vainillina
- - 1 cucharada. l. licor de naranja
- - 7 piezas de ciruelas
- - pétalos de almendra
- - 1 yema de huevo
Instrucciones
Paso 1
Primero pela las almendras. Debe llenarse con agua caliente durante 5-7 minutos, la piel se puede quitar fácilmente. Muele las almendras en una licuadora. Convierta el azúcar morena granulada en polvo.
Paso 2
Prepara la masa. Combine la mantequilla, la harina, la yema, el azúcar en polvo, las almendras picadas, 1 cucharada. agua fría, mezclar todo hasta que quede suave y amasar la masa.
Paso 3
Envuelva la masa en una envoltura de plástico y guárdela en un lugar frío durante 35-45 minutos.
Paso 4
Haz crema de almendras. Mezcle las migas de almendras, 100 g de mantequilla, agregue 0.5 cucharadas. l. harina, vainillina, azúcar granulada, licor de naranja, huevo, batir todo bien y poner en un lugar frío.
Paso 5
Estirar la masa y colocar en una fuente para horno, pinchar con un tenedor. Coloque papel de hornear y guisantes encima de la masa. Colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 10-12 minutos. Luego retire los guisantes y el papel y vuelva a poner en el horno durante 8-10 minutos.
Paso 6
Saca la crema de almendras del refrigerador y refrigérala durante unos 5-7 minutos. Corta la ciruela en gajos. Coloque la crema de almendras sobre la tarta, cubra con las ciruelas y decore con pétalos de almendra. Coloque en el horno y hornee por 35-40 minutos.
