Los espaguetis con salsa son un plato fácil y rápido de preparar. Los ingredientes tradicionales italianos, como la mozzarella, se pueden reemplazar por otros rusos más comunes: el queso suluguni. Este puede ser un experimento culinario interesante.
Es necesario
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- 400 g de espaguetis;
- una ramita de albahaca;
- 50 g de aceitunas;
- algunas alcaparras;
- 400 g de tomates;
- 3 dientes de ajo;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- 1 zanahoria y 100 g de atún enlatado (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Los tomates, preferiblemente con un poco de jugo, carnosos, escaldar con agua hirviendo, luego pelarlos. Corta los tomates en cubos, colócalos en una sartén con aceite caliente y cocina a fuego medio. Mientras tanto, picar finamente los ajos y las alcaparras, y no cortar las aceitunas en aros. Agrega todo esto a la sartén con los tomates. Agregue sal, pimienta y hierbas provenzales secas. Cocine la salsa durante unos 10 minutos a fuego medio.
Paso 2
Ponte manos a la obra con la pasta. Caliente agua con sal en una cacerola, agregue espaguetis. Agregue un poco de aceite vegetal para evitar que los fideos se peguen. Cocine el plato por no más de 3-5 minutos. Luego escurre y desecha la pasta en un colador. Ponga una porción de espagueti en un plato, cubra con unas cucharadas de salsa. Corta el suluguni en cubos pequeños. Espolvorear sobre la pasta. Adorne con hierbas frescas de albahaca. Sirve acompañado de un molinillo de pimienta negra. Al elegir vino para un plato de este tipo, dé preferencia al rojo o al rosa seco, por ejemplo, del valle del Ródano.
Paso 3
Para que la salsa sea más rica y satisfactoria, cambie ligeramente la receta. Pelar las zanahorias, lavarlas, secarlas y rallarlas con un rallador grueso. Coloque las zanahorias en una sartén con aceite vegetal caliente y cocine tapado durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue los tomates, el ajo y las especias allí y revuelva la salsa.
Paso 4
Si no tiene deliciosos tomates frescos a su disposición, use tomates enlatados en su propio jugo. La pasta de tomate también es buena. Tenga en cuenta que el sabor de la salsa con su adición será ligeramente diferente. Además, la pasta es un producto concentrado y debe diluirse con agua antes de su uso.
Paso 5
¿No te atrae la versión vegetariana de la salsa? Agregue un componente de carne o pescado. Intente hacer salsa de atún enlatada en su propio jugo. Escurre el jugo de la lata, machaca el pescado con un tenedor. Coloque el atún en una sartén común 2-3 minutos antes de que la salsa esté lista. Revuelva bien el pescado y la salsa con una espátula de madera y agregue un poco de pimienta negra recién molida a la mezcla.
