Los muffins de chocolate y plátano son los pasteles dulces más delicados. Los panecillos pequeños pero increíblemente sabrosos hechos con masa de plátano se convertirán en un postre favorito.
El proceso de elaboración de muffins es sencillo y puedes apreciar el postre incluso mirando la foto. Para hacer muffins de chocolate y plátano, necesitará los siguientes ingredientes: 225 g de harina de trigo, 3 cucharadas. l. cacao en polvo, 3 plátanos, 2 huevos de gallina, 100 g de azúcar, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, 100 g de mantequilla.
Los plátanos maduros se pelan y se trituran hasta obtener un puré. Es más conveniente hacer esto con una licuadora, pero puede usar un tenedor simple, ya que las frutas maduras se arrugan fácilmente. Los huevos se rompen en un recipiente aparte, se mezclan con azúcar y se baten hasta que estén suaves. Si desea obtener muffins esponjosos, se recomienda batir la yema y la proteína por separado. Primero, muele las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que quede clara. En este caso, el volumen de la masa debería aumentar 2 veces. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, agregando gradualmente el azúcar restante. Se recomienda introducir proteínas batidas en la masa después de agregar la harina.
En este caso, es imposible retrasar la preparación de la masa, ya que la espuma de proteína pierde rápidamente su volumen. Tampoco se recomienda usar una batidora para mezclar ingredientes. Tendrás que mezclar la masa manualmente.
El puré preparado se agrega a la mezcla de huevo dulce y se continúa batiendo. Derretir la mantequilla a fuego lento, enfriar a temperatura ambiente y agregar a la mezcla de huevo y plátano.
Luego, la harina de trigo previamente tamizada, el cacao en polvo y la soda se introducen gradualmente en la masa. Puede usar un polvo de hornear especial en lugar de bicarbonato de sodio. Debe tener una masa bastante fina con una consistencia uniforme.
Es aconsejable tamizar la harina de trigo a través de un colador fino 2-3 veces. En este caso, la cocción será mucho más aireada y tierna, ya que la harina está literalmente saturada de oxígeno.
Los moldes se lubrican cuidadosamente con aceite vegetal. Puede utilizar moldes especiales para muffins, que ahora se encuentran a menudo en el mercado. Cada molde se llena con masa hasta 2/3 de su volumen, ya que el postre debe subir durante el proceso de horneado.
El horno se calienta a 220 ° C y los moldes con la masa se colocan en el nivel medio. Hornee los muffins durante 15-20 minutos hasta que se forme una costra apetitosa. La preparación del postre se verifica perforando la parte central de la cocción con un pincho de madera o un fósforo. Si no quedan grumos de masa cruda en la brocheta, los productos horneados se pueden sacar del horno.
Queda por decorar el postre. Esto requiere una barra de chocolate con leche. El chocolate se frota en un rallador grueso y se derrite en un baño de agua. La masa resultante se engrasa suavemente en la superficie de cada muffin. Por cierto, puede diversificar el aroma de los productos horneados agregando un poco de canela molida, azúcar de vainilla o nuez moscada rallada a la masa. Tampoco puede agregar cacao en polvo a la masa, sino agregar chocolate, partido en trozos pequeños. En este caso, caerán gotas de chocolate en la masa de plátano, lo que hará que la cocción sea mucho más interesante.
Si el postre se horneó en latas de papel especiales, puede servir el plato en ellas. Los cupcakes pequeños e inusualmente tiernos serán una adición agradable a su té de la noche.
