Las albóndigas con arroz son conocidas por muchos bajo el apodo acogedor de la casa: "Erizos". Este plato es fácil de preparar, pero delicioso y satisfactorio. Hay muchas variaciones, pero esta receta es versátil y la más sencilla.
Es necesario
- - 700 g de carne picada (mejor ternera / cerdo);
- - 1/3 taza de arroz;
- - 1/3 taza de leche;
- - una rebanada de pan blanco o panecillos;
- - 2 huevos de gallina crudos;
- - 2 cebollas;
- - 1 zanahoria grande;
- - 5-7 cucharadas de salsa de tomate;
- - sal, especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar carne picada, se requieren algunos pasos simples. Enjuague el arroz, hierva hasta que esté medio cocido (esto es aproximadamente 10 minutos), enfríe. Ralla una cebolla con el rallador más fino. Remoja el pan en leche. Combine el arroz, la cebolla rallada y el pan de carne picada empapado en leche, agregue dos huevos crudos, sal y especias de carne picada. Mezclar bien.
Paso 2
Pica finamente la segunda cebolla. Rallar o picar las zanahorias. Estos espacios en blanco son para caldo. Opcionalmente, también puede agregar ajo (picado o prensado), tomates picados y / o champiñones al caldo.
Paso 3
Hierva suficiente agua en una cacerola o sartén profunda para cubrir las albóndigas por completo. Cuando el agua hierva, ponga la carne picada enrollada en bolas fuertes. Sus tamaños pueden ser cualquiera: a alguien le gustan los "erizos" pequeños, a alguien le gustan las albóndigas más grandes. Al elegir un tamaño, puede proceder desde la profundidad del recipiente en el que está cocinando: una cacerola le permite esculpir grandes bolas de carne picada y es más fácil cocinar pequeñas en una sartén.
Paso 4
Después de las albóndigas, agregue la cebolla y la zanahoria y la salsa al caldo. Junto con la salsa de tomate, puede agregar salsa de soja y crema agria a su salsa al gusto. Sazone con sal, especias y hierbas secas al gusto. Cocine a fuego lento, dependiendo del tamaño de las albóndigas, de 30 a 50 minutos.
Paso 5
Puede servir albóndigas con salsa con cualquier guarnición: gachas, pasta o espaguetis, papas hervidas o puré de papas.
