El aderezo para borscht es una conservación increíblemente conveniente y, además, si se prepara correctamente, también es muy sabroso. Este aderezo te salvará en los casos en que no tengas ganas de cocinar o no tengas los productos necesarios a mano, y todos los hogares demanden un delicioso borscht.
Receta de aderezo para borscht con repollo.
Necesitará:
- un kilogramo de repollo;
- un kilogramo de remolacha;
- un kilogramo de tomates;
- un kilogramo de cebollas;
- dos kilogramos de zanahorias;
- dos cucharadas de sal;
- 1/2 taza de azúcar;
- un vaso de aceite vegetal;
- un vaso de vinagre al 6%.
Enjuague bien todas las verduras, pele y corte: tomates - en rodajas, cebollas - en mitades, repollo - en tiras, ralle las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Ponga las verduras picadas en una cacerola, ponga todas las especias (excepto el vinagre), luego cierre la sartén con una tapa y prenda fuego. Tan pronto como el contenido de la sartén hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue vinagre y déjelo en la estufa por otros 15 minutos. El aderezo para borscht está listo, ahora se puede poner en frascos esterilizados, enrollar y guardar en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.
Vestirse para borscht para el invierno: una receta.
Necesitará:
- un kilogramo de tomates;
- un kilogramo de zanahorias;
- 1,5 kilogramos de remolacha;
- 150 gramos de ajo;
- un kilogramo de cebollas;
- un manojo de verduras (eneldo, perejil);
- 150 gramos de sal;
- 160 ml de vinagre al 9%;
- 300 gramos de azúcar;
- 300 ml de aceite vegetal.
Lavar las verduras, pelarlas y picarlas (picarlas en cualquier orden). Enjuague las verduras y píquelas finamente. Pase todas las verduras por una picadora de carne, luego muela en una licuadora. Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre al puré resultante, mezcle bien, luego cubra la masa con una toalla y déjela por un par de horas (debe infundirse). Pasado un tiempo, poner el relleno en frascos esterilizados y esterilizarlos junto con el relleno en 20 minutos. Enrolle los frascos con tapa, déjelos enfriar a temperatura ambiente y guárdelos en un lugar fresco.
Aderezo para borscht con frijoles
Necesitará:
- dos kilogramos de repollo;
- un vaso de frijoles;
- un kilogramo de tomates;
- 500 gramos de cebollas;
- un kilogramo de remolacha;
- 500 gramos de zanahorias;
- 10 cucharaditas de sal;
- una cucharada de azúcar;
- un vaso de aceite vegetal;
- 8-10 piezas de guisantes dulces;
- cuatro hojas de laurel.
Llenar los frijoles con agua y dejar actuar durante 10-12 horas. Lave y pele las verduras. Rallar las zanahorias y las remolachas, ponerlas en una cacerola y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, añadiendo una cucharada de aceite. Picar el resto de las verduras, molerlas con especias (después de eso conviene dejarlas unos minutos para que den jugo), pasar a una cacerola a las zanahorias y remolachas, agregar los frijoles lavados (hay que lavarlos a fondo para que el agua al final del lavado sea clara), revuelva, cubra con el resto del aceite y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a fuego lento. Con el tiempo, vierta vinagre en el aderezo, hierva, enfríe un poco y póngalo en frascos preesterilizados, enrolle las tapas.
