El salmón rosado es un pescado de mar sabroso, saludable y asequible de la familia del salmón, cuya carne es rica en oligoelementos raros, vitaminas y, al mismo tiempo, es nutritiva. Una receta para cocinar salmón rosado horneado en papel de aluminio te ayudará a conservar la máxima cantidad de nutrientes y a darle jugosidad a este pescado.
Salmón rosado al horno en papel de aluminio
Según esta receta, el pescado se prepara muy fácilmente y el sabor es jugoso y tierno. Necesitará (para 6 porciones):
- salmón rosado de tamaño mediano (aproximadamente 800-1000 g) - 1 pieza;
- 150 ml de mayonesa;
- limón - 2 piezas.;
- 4 cucharadas. l. aceite de oliva;
- sal, pimienta negra molida (al gusto);
- verduras (cebollas, perejil, cilantro, eneldo, etc.);
- ajo - 2-3 dientes;
- condimentos para pescado (opcional);
- papel de hornear.
Descongelar el salmón rosado, enjuagar y limpiar: quitar las escamas, la cola y las aletas, hacer un corte longitudinal y quitar las entrañas del pescado. Enjuague bien de nuevo. En ambos lados del salmón rosado, haga cortes longitudinales poco profundos cada 1-2 cm.
Para obtener un pescado tierno y aromático, asegúrese de marinar el salmón rosado. Haga una marinada con sal, pimienta, cualquier condimento de pescado de su elección, mayonesa y jugo de limón exprimido de 1 limón. Luego coloca el salmón rosado en un recipiente hondo con la marinada para que la marinada lo cubra por completo. El salmón rosado debe marinarse durante aproximadamente 2-3 horas.
Mientras tanto, prepare el relleno para el pescado. Picar finamente las verduras, pelar y exprimir el ajo. Lava el limón y córtalo en mitades. Rellenar la panza del pescado con hierbas y ajo, y poner medio limón en los cortes longitudinales del salmón rosado.
Para hornear, necesitará un trozo de papel de aluminio 2 veces el tamaño del pescado. Extienda el papel de aluminio en una fuente para hornear, luego coloque el pescado sazonado en él y cubra el salmón rosado con aceite de oliva. Envuelva el salmón rosado en papel de aluminio para que el jugo no salga y envíelo a hornear en el horno precalentado a 190 ° C. Hornea el salmón rosado en papel de aluminio durante unos 30 minutos. El salmón rosado horneado en papel de aluminio se puede servir inmediatamente con patatas, arroz o verduras. Tenga en cuenta que el papel de aluminio mantendrá el pescado caliente y jugoso durante mucho tiempo.
Salmón rosado al horno en papel de aluminio con verduras
El salmón rosado preparado de acuerdo con esta receta será sabroso, bajo en grasa y jugoso, porque estará completamente saturado con jugo de verduras. Necesitará (para 6-7 porciones):
- 1 kg de salmón rosado (filete);
- cebollas - 3 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- tomate - 2 piezas.;
- ajo - 2-3 dientes;
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
- hoja de laurel - 5 hojas;
- pimienta - 10 guisantes;
- sal, pimienta molida (al gusto);
- papel de hornear.
Enjuagar el filete de salmón rosado y luego secarlo con una toalla de papel, cortar en rodajas de unos 4-5 cm de grosor, frotar las rodajas con sal, luego poner en un bol para que el pescado se pueda salar.
Prepare verduras y condimentos de pescado. Lavar las zanahorias, los tomates, el limón y cortar en círculos pequeños, triturar el ajo. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, cepille con aceite de oliva, luego extienda una capa de cebollas, zanahorias, rodajas de tomate y limón sobre todo el papel de aluminio. Recuerde agregar sal y hojas de laurel para darle sabor. Extienda el ajo uniformemente sobre todas las verduras. Repartir los trozos de pescado sobre las verduras, espolvorear con guisantes y espolvorear con aceite de oliva y zumo de limón.
Envuelva el papel de aluminio en el que se colocan el salmón rosado y las verduras en un sobre para que el jugo no se salga y no haya agujeros para que escape el vapor. Hornea salmón rosado con verduras en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos. Ponga el pescado cocido en porciones en platos y sírvalo con verduras al horno. ¡Buen provecho!
