Hay varias opciones para preparar esta cocina española, con vino blanco y tinto. En cualquier caso, para cocinar carne de cerdo en salsa de vino, asegúrese de utilizar trozos de cuello o solomillo de cerdo.
Es necesario
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- Para cerdo con salsa de vino tinto:
- cerdo - 1 kg;
- cebollas - 200 g;
- mantequilla - 250 g;
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- vino tinto seco - 200 ml;
- agua - 200 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta - 1 cucharadita
- Para cerdo en salsa de vino blanco:
- cerdo - 1 kg;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- vino blanco seco - 3/4 cucharadas;
- caldo en cubos;
- pasta de tomate - 3-4 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- jugo de limón o vinagre;
- nueces
Instrucciones
Paso 1
Corta la cebolla en cubos pequeños. Coloque una sartén a fuego alto y coloque la mitad de la mantequilla cocida encima. Cuando la mantequilla esté derretida, agregue la cebolla y saltee hasta que se dore, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 2
Agregue harina a la cebolla y revuelva para evitar grumos. Freír la harina por muy poco, no más de un cuarto de minuto. Vierta vino tinto en la mezcla y luego agua. Revuelva y retire del fuego.
Paso 3
Cortar la carne de cerdo en rodajas de 1 a 1,5 centímetros de grosor. Espolvorea con sal y pimienta negra. Tome una bandeja para hornear y vierta la mitad de la salsa de vino sobre ella. Coloque los trozos de cerdo encima. Vierta el resto de la salsa sobre la carne y la mantequilla derretida por encima.
Paso 4
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 ° C durante una hora. Durante este tiempo, saque la carne de cerdo (dos o tres veces) y vierta sobre el jugo de carne resultante. Saque la carne cocida, córtela en trozos y colóquela en una fuente. Vierta la salsa sobre el cerdo. Sirva verduras hervidas o al horno, arroz al vapor o hervido como guarnición.
Paso 5
Para cocinar carne de cerdo de acuerdo con la siguiente receta, necesitará vino blanco seco.
Corta la carne de cerdo en varios trozos grandes. Salarlos y freírlos en una sartén en aceite de girasol. Freír las cebollas por separado hasta que estén doradas y agregar al cerdo.
Paso 6
Pon una cacerola con agua al fuego y cocina el caldo de los cubos. Picar las nueces en un mortero o cortarlas con un cuchillo, picar finamente las hierbas y verter todo en el caldo. También agregue pasta de tomate, sal, azúcar y pimienta, y luego seque el vino blanco y dos o tres gotas de jugo de limón o vinagre.
Paso 7
Coloque la carne de cerdo en una fuente grande y vierta sobre la salsa. Deje reposar el plato durante media hora. Como guarnición, puede servir gachas de trigo sarraceno, verduras en cualquier forma (frescas, fritas, guisadas).
