El merengue es un postre francés elaborado con claras de huevo y horneado. Las fuentes históricas dicen que los primeros datos sobre él aparecieron en 1692 en el libro de cocina de François Massialo.
Es necesario
- Para el merengue:
- - proteínas 4 piezas.;
- - azúcar en polvo 220 g;
- - almidón 2 cucharaditas;
- - vinagre 1 cucharadita;
- - vodka de cereza 1 cucharadita.
- Para rellenar:
- - vodka de cereza 2 cucharadas. cucharas
- - cerezas en conserva en su propio jugo 500 g;
- - requesón bajo en grasa (tipo Quark) 400 g;
- - azúcar 2 cucharadas. cucharas
- - crema batida 250 g;
- - chocolate rallado 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar el relleno. Tomamos cerezas enlatadas y escurrimos el jugo de ellas, debe dejar aproximadamente 2 cucharadas de jugo. Agrega 1 cucharada a las cerezas. una cucharada de vodka de cereza y dejar infundir. Tomamos requesón, azúcar y 1 cucharada. cucharada de vodka y mezclar. Luego agregue con cuidado la crema a la masa de cuajada.
Paso 2
Cocinar merengues. Batir las claras con una batidora y agregar gradualmente el azúcar, luego el almidón, el vinagre y el vodka de cereza. Mezclamos todo. Extienda el papel de hornear en una bandeja para hornear y extienda el merengue, dejando una depresión para el relleno. Ponemos la bandeja para hornear en el horno, precalentamos a 180 grados, luego horneamos el merengue durante 1,5 horas a una temperatura de 100 grados. Debe quedar crujiente.
Paso 3
Cuando el merengue esté listo, poner primero el relleno de cuajada y luego las cerezas cocidas. ¡El pastel está listo para servir!
