Las tartas siempre han sido uno de los postres caseros más populares. Un pasatiempo favorito de invierno son las reuniones con té caliente, pastel fragante y una conversación agradable. No tiene que usar fruta fresca para hacer su pastel de manzana: los productos horneados con mermelada son igual de sabrosos y toman menos tiempo.
Hay muchas recetas para hacer tarta casera de mermelada de manzana. A alguien le gusta cocinar un pastel con masa de mantequilla, alguien, con hojaldre sin agregar levadura. Sin embargo, la receta clásica implica el uso de masa de levadura. Una tarta de manzana abierta y rojiza se ve muy bien.
Ingredientes
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 3 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- fécula de patata - 1 cucharada;
- mermelada de manzana - 200 gramos;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- leche - 100 mililitros;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- sal;
- vainillina.
Para que el bizcocho no sea muy dulce, reduce un poco la cantidad de azúcar. No agregue demasiada vainillina, de lo contrario puede aparecer un sabor amargo.
Preparación
Primero debes calentar ligeramente la leche y mezclarla con azúcar. Entonces necesitas disolver la levadura seca en leche. Cuando la levadura haya hecho espuma, vierta la mezcla en un bol grande, agregue los huevos crudos, un poco de sal y vainilla. Mezclar bien. Añadiendo poco a poco la harina tamizada, empieza a amasar la masa blanda. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, deje que la masa "suba" durante unos treinta minutos.
Luego comience a amasar la masa, agregando mantequilla, que primero debe derretirse, enfriarse y mezclarse con aceite vegetal. La masa terminada se cubre con una toalla y se coloca en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Mientras la masa "sube", mezcla la mermelada de manzana con el almidón: el relleno se volverá viscoso y no fluirá por los bordes del bizcocho.
Coloca la masa sobre una mesa enharinada. Coger una fuente para horno, untar con mantequilla y precalentar el horno a 180-200 ° C. Estirar la masa en una capa fina, de aproximadamente un centímetro de grosor, y colocarla en el molde para que sobresalga por los bordes. Para cortar el exceso de masa, que es útil para decorar el pastel, enrolle los bordes del molde con un rodillo.
Extienda el relleno sobre la masa en una capa uniforme. De la masa restante, córtela en tiras largas y delgadas (o “extienda” hebras delgadas). Decora el bizcocho disponiendo la masa en forma de rejilla.
Puede hacer que su pastel de manzana abierto sea original colocando tiras de masa en un patrón aleatorio.
Envuelva los bordes de la masa sobre el pastel, forme un borde. Luego bate la yema de huevo y unta la masa. Coloque el pastel en el horno hasta que esté dorado.
