En la antigüedad, la gente cocinaba la carne directamente sobre piedras calientes, no la condimentaba con sal, pimienta o hierbas. Ahora, entre los chefs modernos, los métodos antiguos de cocina están recuperando su fuerza, pero todavía nadie va a renunciar a los condimentos y especias, el componente principal de deliciosos platos. Es difícil imaginar un filete de cerdo sin una deliciosa marinada.
Receta simple de adobo de bistec
Esta es la receta de adobo de filete de cerdo más fácil. Pero, a pesar de la aparente sencillez de la receta, la carne resulta más aromática y blanda.
Ingredientes:
- 1/3 taza de vinagre de vino;
- 1/4 taza de salsa de tomate;
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal;
- 1 cucharada. una cucharada de salsa Worcestershire;
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo, pimienta, sal;
- 1/3 cucharadita de ajo seco.
Todos los ingredientes enumerados deben tomarse en la cantidad especificada y mezclarse bien para formar una mezcla homogénea. Los filetes de cerdo deben rallarse justo antes de cocinarlos. La marinada fragante tiene un agradable sabor salado-picante, gracias a esta mezcla, la carne resultará con una corteza dorada.
Receta de adobo de bistec asiático
Esta es una receta de adobo más interesante que atraerá a los amantes de los platos asiáticos. En esta marinada, los filetes deberán marinarse. El adobo en sí se prepara de forma elemental mezclando los componentes necesarios.
Ingredientes:
- 2 tazas de salsa de soja;
- 1 taza de salsa teriyaki;
- 1/2 cucharadita de ajo picado y cebolleta.
Mezclar la salsa de soja con la salsa teriyaki, agregar el ajo fresco picado con las cebolletas, mezclar bien y remojar los filetes en la marinada resultante durante 1 hora. Si lo desea, puede agregar la marinada con pimienta molida y otras especias al gusto.
Por cierto, puedes hacer salsa teriyaki tú mismo, porque no todas las tiendas pueden comprarla. Para hacer esto, mezcle 6 cucharadas. una cucharada de vino de arroz con 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel y una cucharada de jengibre rallado. Luego déjelo reposar durante 10-15 minutos. Esta salsa se almacena en un recipiente sellado en el refrigerador durante varios días.
Receta de filete de adobo de piña
La marinada de piña complementa perfectamente los filetes de cerdo. Para esta receta, los filetes deben marinarse durante al menos 3 horas, pero vale la pena. La misma marinada también es adecuada para filetes de res, lo que hace que la carne dura sea más suave.
Ingredientes:
- 4 anillos de piña fresca;
- 1/3 taza de salsa de soja y miel;
1/4 taza de vinagre de vino
- 1 cucharadita de jengibre seco molido;
- 1/4 cucharadita de ajo seco.
Primero, los trozos de piña se deben picar en una licuadora hasta hacer puré. A continuación, el puré se mezcla con vinagre, miel, salsa de soja y especias. Los filetes de cerdo deben marinarse en esta marinada durante 3-5 horas. La miel y la piña contienen azúcar, gracias a lo cual la carne adquirirá una excelente corteza caramelizada, así como un delicado sabor dulzón.
