Este plato será una gran ocasión para mimar tu menú de pescado casero. Especialmente los niños que no quieren comer pescado y marisco de ninguna manera. Difícilmente se pueden arrancar de un pez así.
Ingredientes:
- Capelán fresco congelado - 500 g;
- Agua - 1 vaso;
- Sal al gusto;
- Levadura - 10 g;
- Harina - 150 g;
- Huevo - 2 piezas;
- Sal, azucar.
Preparación:
- Enjuague el capelán con agua fría y deje que el agua se escurra. Puede secar el pescado lavado con una toalla de papel. Limpiar el pescado, destripar las entrañas, arrancar la cabeza. Luego espolvorea con sal y revuelve suavemente para que el capelán esté ligeramente salado.
- Vierta agua tibia en un recipiente de profundidad media, luego disuelva la levadura en él, bata los huevos uno a la vez, agregue un poco de sal y una pizca de azúcar para fermentar la levadura. Mezcle bien toda la mezcla.
- Después de eso, agregue un poco de harina y amase la mezcla hasta que quede suave. La masa debe tener la consistencia de una crema agria no demasiado espesa. Deje reposar la masa un rato. Cuando la masa haya aumentado ligeramente de volumen, mezcle bien nuevamente.
- Vierta una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén para que los peces puedan nadar en ella y caliente. Cada pescado debe tomarse por la cola, mojarse en masa y sumergirse en aceite caliente, asegurándose de que el pescado se bañe en aceite. El fuego no debe ser demasiado fuerte para que el capelán se fríe dentro de la masa.
- Cuando el pescado ha adquirido un color dorado, se retira de la grasa profunda y se extiende sobre servilletas o toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Un pez así resulta ser tan tierno que literalmente se derrite en la boca y es imposible separarse de él.
