La caballa es un pescado de mar muy saludable y sabroso. Es muy rico en fósforo y ácidos grasos omega-3. El método de salazón no difiere del conocido arenque. Hay varias recetas bastante simples sobre cómo encurtir caballa de manera deliciosa y rápida en casa.
Es necesario
- La forma más fácil de cocinar es salando en seco.
- - pimienta de Jamaica negra 5 piezas,
- - clavo 5 piezas,
- - cilantro molido 0.5 cucharaditas,
- - Hoja de laurel,
- - pimienta negra molida 5 gr,
- - mostaza seca en la punta de un cuchillo,
- - sal, azúcar 1 cucharada. l.
- - vinagre 70% -1 cucharadita,
- - aceite vegetal 3 cucharadas. l.
Instrucciones
Paso 1
Quite las aletas, corte la cabeza, la cola. Luego separe la piel, retire las entrañas y los huesos.
Corta el filete en varios trozos.
Paso 2
Mezcle todas las especias en un recipiente y sumerja los trozos de filete en ambos lados en esta mezcla. Luego colóquelos en una sartén esmaltada de fondo ancho. Verter el resto de la mezcla de especias y aceite vegetal por encima y dejar en frío 72 horas.
Paso 3
Luego saque los trozos, retire el exceso de sal y especias. No hay necesidad de temer a la salazón, el pescado tomará solo la cantidad requerida. Sirva deliciosamente con hojas de lechuga, aros de cebolla en escabeche o hierbas.
