Hay muchas recetas para asar pollo. Digamos que está esperando invitados, tiene dos pollos que pesan alrededor de un kilogramo cada uno y desea cocinarlos de diferentes maneras. Empecemos.
Es necesario
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- Dos polluelos
- cada uno por un kilogramo,
- una libra de sal gruesa
- aceite de oliva
- sal
- grano de trigo sarraceno
- eneldo
- pimiento morrón
- mezclas secas de especias (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Método uno: pollo a la sal.
Tomamos alrededor de una libra de sal gruesa y la vertimos en un "tobogán" en una bandeja para hornear. Corta el pollo destripado por la mitad de la pechuga y colócalo con el interior sobre un montículo de sal. Cubrir con aceite de oliva por encima, espolvorear con especias y poner en horno bien caliente durante 40 minutos, hasta que se doren. Lo sacamos del horno, lo pasamos con cuidado a un plato, lo dejamos enfriar un poco, lo cortamos, lo usamos.
Por qué la receta es buena: en primer lugar, es extremadamente simple. En segundo lugar, la sal no solo garantiza un calentamiento uniforme de la canal, sino que también absorbe el exceso de grasa, por lo que el pollo con sal puede considerarse una receta dietética (por cierto, también es un buen refrigerio frío).
Paso 2
Método dos: pollo en la rejilla.
El principio de cocción es simple: en la rejilla - pollo, debajo de la rejilla - una bandeja para hornear, donde se escurrirán la grasa y el jugo. Cortar el pollo destripado en el medio de la pechuga, ponerlo sobre la rejilla, colocar la rejilla en un horno bien calentado, colocar una bandeja para hornear en el fondo del horno (debajo del pollo). Durante el proceso de horneado, puede verter regularmente la grasa escurrida sobre el pollo, o puede usar la grasa escurrida de manera diferente preparando una guarnición a base de papilla de trigo sarraceno. Para hacer esto, se toma un vaso de trigo sarraceno por un kilogramo de pollo, el trigo sarraceno se lava a fondo, se coloca en una cacerola y se vierte con agua hirviendo para que haya aproximadamente un centímetro de agua encima del cereal. Así que el trigo sarraceno se mantiene durante media hora (hay que removerlo de vez en cuando), después de lo cual se inclina hacia atrás en un colador para que el vaso de agua. Salar el trigo sarraceno hinchado, agregar eneldo finamente picado, ajo, hierbas secas (todo al gusto) y esparcirlo en una bandeja para hornear en una capa de aproximadamente un centímetro. Ponemos la bandeja para hornear en el fondo del horno, debajo del pollo.
Horneamos el pájaro hasta que esté dorado, sacamos; poner la papilla en un bol; Picar finamente parte de la pechuga y agregar la papilla (si lo desea, puede agregar pimiento morrón y cilantro finamente picados). Cortar el pollo, decorar con papilla, servir.
