Receta para un delicioso pastel con una armoniosa combinación de ciruelas pasas y chocolate. Consiste en una galleta delicada y una agradable mousse de crema. El pastel es fácil de preparar, pero se ve hermoso incluso en la mesa festiva.
Es necesario
- Para galleta:
- - 180 ml de agua;
- - 110 g de azúcar;
- - 80 g de harina de trigo;
- - 30 g de cacao;
- - 1 huevo;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- - 1 cucharadita de leche;
- - una pizca de sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo.
- Para mousse de crema:
- - 300 ml de nata 35% grasa;
- - 250 ml de agua;
- - 200 g de chocolate negro;
- - 25 uds. ciruelas pasas sin hueso;
- - 3 cucharaditas de té negro.
Instrucciones
Paso 1
Prepare té negro, remoje las ciruelas pasas durante 4-6 horas. Luego deseche las ciruelas pasas en un colador, deje que el líquido se escurra por completo. Deje 10 bayas más grandes para decorar el pastel terminado. Pica el resto de las ciruelas pasas.
Paso 2
Combine la harina con cacao, azúcar, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal. Agrega el huevo, la leche, el aceite vegetal, la vainilla y el agua. Revuelva con una batidora a baja velocidad. La masa debe resultar líquida.
Paso 3
Coloca la masa en una sartén untada con mantequilla y harina. Hornee durante 20-30 minutos a 180 grados. Enfríe la corteza terminada en el estante de alambre de la cocina.
Paso 4
Derretir el chocolate al baño María, calentar 200 ml de nata espesa, pero no llevarlo a ebullición. Vierta la crema caliente en el chocolate en un chorro fino, revuelva y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 5
Te quedan 100 ml de nata - batir hasta obtener picos firmes y mezclar con la masa de chocolate. Agregue las ciruelas pasas picadas allí.
Paso 6
Poner el bizcocho en un molde, verter la mousse de nata encima, esparcir con cuidado las ciruelas pasas enteras encima, presionándola un poco en la mousse. Coloque el pastel de chocolate con ciruelas pasas en el refrigerador durante 1-2 horas, luego transfiéralo a un plato, espolvoree con cacao en polvo encima.
