El burrito tradicional mexicano es una tortilla de trigo rellena de carne picada, maíz, vegetales y servida con crema agria o salsa de chile. Sencillo, nutritivo, pero muy saludable y no muy alto en calorías.
Es necesario
- - 8 tortillas tortillas de maíz;
- - 1 pimiento picante (idealmente una variedad de jalapeño);
- - 150 gr. Maíz enlatado;
- - cebolla roja;
- - 2 tomates medianos;
- - 70 gr. frijoles enlatados;
- - 4 cucharaditas de jugo de lima;
- - 3 cucharadas de perejil picado;
- - sal;
- - una cucharada de aceite de oliva;
- - 3 pechugas de pollo;
- - una pizca de pimentón dulce;
- - 100 gr. Hojas de lechuga;
- - 125 ml de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Muele el chile (jalapeño) y la cebolla. Corta los tomates en cubos.
Paso 2
Coloque el maíz y los frijoles en un colador.
Paso 3
Exprima el jugo de lima: 2 cucharaditas para verduras y 2 para pollo.
Paso 4
Mezcle las verduras en un bol, agregue perejil picado, jugo de limón y sal al gusto.
Paso 5
Cortar la pechuga de pollo en dados y freír en aceite de oliva. Sal al gusto. Un minuto antes de cocinar, vierta el jugo de lima y espolvoree el pollo con pimentón, revuelva y retire del fuego.
Paso 6
Muele las hojas de lechuga.
Paso 7
Ponga una mezcla de verduras, pollo, ensalada y una cucharada de crema agria sobre las tortillas. Servimos el plato terminado en la mesa.
