Pithiviers es un plato de la cocina francesa. Resulta muy ligero, sabroso, aireado. Es imposible dejar de comer este increíble pastel.
Es necesario
- - 400 g de harina
- - 410 g de mantequilla
- - 1 cucharadita sal
- - 125 g de agua
- - 70 g de azúcar granulada
- - 1 vaso de almendras
- - 2 huevos
- - 1 cucharada. Ron
- - azúcar en polvo
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Primero, corta la mantequilla en cubos. Luego se mezcla con harina y se muele en una licuadora hasta que se desmorone.
Paso 2
Disuelva la sal en agua. Y agregue gradualmente 1 cucharada. l. en la mezcla de harina hasta que la masa se forme una bola y se desmorone. Envuelva la masa en plástico y colóquela en un lugar frío durante 15-20 minutos.
Paso 3
Saque la masa y enróllela en un rectángulo de 1-1,5 cm de espesor Divida visualmente la masa en 3 partes. Doble el tercio inferior de la masa hacia el centro y cubra con la parte superior. Gire la masa 90 grados y extiéndala en un rectángulo, luego dóblela nuevamente en un rectángulo y extiéndala, repita esto una vez más.
Envuelva la masa en una envoltura de plástico y guárdela en un lugar frío durante 2-2,5 horas.
Paso 4
Prepara el relleno. Batir 60 g de azúcar y mantequilla. Agregue 50 g de harina, ron, almendras molidas, huevo y bata por otros 3-5 minutos. Refrigera la masa para que no se esparza.
Paso 5
Dividir la masa en 2 partes iguales y extender de 5-7 mm de grosor. Recorta dos círculos. Lubrica los bordes de un círculo con un huevo. Coloque el relleno en el centro y cubra con el segundo círculo. Haz un agujero en la masa con un cuchillo para que escape el vapor durante la cocción.
Paso 6
Cepille el huevo sobre el pastel. Precaliente el horno a 180 grados, coloque el pastel y hornee por unos 40-50 minutos hasta que se doren.
Paso 7
Espolvoree azúcar glas sobre el pastel y sirva.
